買菜可不是一件簡單事，除了新鮮不新鮮，還要知道買的菜健康不健康。快來跟菜場老司機學學新鮮又營養的菜到底要怎麼挑吧！ 

青   菜   類

生活中我們吃得最多的蔬菜就是它，營養價值比肉還高，千萬不能挑錯了~

▼ 看  長  短  

葉子短的品質佳，吃起來鮮美有味，營養飽滿；而葉子長的纖維多，口感較差。

▼  看  顏  色  

葉柄偏白的青菜味淡，而葉柄青綠的味濃，因為含有的葉綠素更多，證明長得好！

卷   心  菜

▼ 掂  分  量  

拿在手上掂一掂，飽滿的水分，分量不輕的很可能就是一顆優質的捲心菜~至於輕飄飄的，葉子肯定乾癟了。

▼  看  葉  球  

好的捲心菜應當還有緊實堅硬的葉球，包心鬆散的就不要再買了！

如果捲心菜的頂部隆起，那就說明球內過老，已經不好吃了~

菠     菜

菠菜素有「營養模範生」的美稱，是消化不佳，皮膚粗糙的朋友的首選哦！

▼  挑  時  間  

菠菜上市的時間是10月到第二年的4月。但最佳的購買時間是12月上旬到2月上旬哦~

▼  看  外  形  

一定要看準了葉柄短，根部細小顏色偏紅，葉子深綠的菠菜買，才是最好的~

注意哦！那些葉子上有黃斑，葉背長灰毛的菠菜，是絕對不能買的！

蓮     藕

蓮藕可做菜可燉湯，絕對是秋天滋補的珍品！只有帶著挑剔的眼光才能買到最好的食材~

▼  聞  一  聞  

蓮藕來自土壤，只有一種泥土味。

▼ 看  通  氣  孔  

把蓮藕切開一小段，通氣孔大的表示鮮嫩多汁，藕就買這樣好吃的~

▼  看  藕  節  

藕節的數量不是選購的關鍵，要挑粗而短，成熟度高的藕節來買~

南     瓜

南瓜中的果膠有清熱解毒的功效，買對了就是賺到，買錯了看看是不是就學會啦~

▼  聞  氣  味  

成熟的南瓜會由內而外散發出一種特殊的香氣，沒有成熟的就只是一種菜瓜味。

▼  掐  外  皮  

用指甲輕掐一下南瓜的外皮，一掐就破，還滲水的，那便是嫩瓜，還不成熟~

老瓜表皮堅實，如果用拇指摩擦表麵，出現白色粉末的話，就表示南瓜已經麵了~

馬   鈴   薯  

質量好的馬鈴薯富含膳食纖維，味甘鮮美，粗糙的馬鈴薯吃起來味道都不對，學會挑真的很重要啊~  

 ▼  挑  形  狀  

個頭小，整體大小不均勻，還有坑坑窪窪蟲洞的馬鈴薯，應當捨棄掉~

圓的馬鈴薯比扁的馬鈴薯更好削~

▼  看  表  麵  

腐爛，發芽的馬鈴薯不能吃，表麵有淤青，黑斑，出現綠顏色的馬鈴薯也都不能要了！

生     薑

買薑一定不能買黑心的硫磺薑！

▼  搓  表  皮  

薑皮易剝落，用手搓開表皮，裡外顏色差別大的就是硫磺薑了！

▼  用  嘴  嘗  

拿手摳下一小塊放在嘴裡嘗一下，薑味不濃的謹慎購買~

黃     瓜

▼  挑    刺   

新鮮又有味的黃瓜表麵上一定帶刺，刺小而密的便是最好的！

▼  看  豎  紋  

好吃的黃瓜表皮上會有比較突出的豎紋，形狀清晰。而那些表麵順滑，沒有豎紋的黃瓜就比較沒味~

▼  挑  身  材  

看上去高挑細長，肥瘦大小均勻的「美人」黃瓜口感一定不會差~

花   椰   菜     

白色的花椰菜味美可口，好消化易吸收，做給老人小孩吃可要仔細挑哦~

▼  看  顏  色  

白色、乳白色或微黃，是花椰菜最健康的顏色~顏色偏深的，表麵發黃的是不新鮮的哦。

▼  看  花  球  

選擇花朵緊簇，中間沒有散開的的花椰菜；不夠結實的花朵也不要買~

茄     子

▼  看  顏  色  

好的嫩茄子以紅紫色，黑紫色為主，看上去油亮光滑~

看上去堅挺新鮮，顏色卻偏褐色的茄子，那絕對是黑心商販動了手腳了！

▼  看  花  萼  

茄子花萼和果肉連接的位置，有一條淡顏色的帶環。

帶狀環越清晰越大，說明茄子新鮮好吃~茄子富含維生素E，抗衰防老的效果一級棒，跟著廚娘買對健康菜，才能越吃越年輕哦~