真的喜歡一樣東西的話，那些潑向你的冷水與困難，都不再是問題。

有一個做飯超難吃，點外賣還超難吃的媽媽，是一種怎樣的體驗？

嗯……說不定哪一天你就成了大廚。

雖然你仍然要踮起腳，才能拿到最上層的水蘿蔔……

還要接受肉舖叔叔的調戲……

「小屁孩兒，你覺得這肘子可以咩？」

「好呀好呀，給朕包起來。」

但是恭喜你少年！今天接待了12位客人，你一共賺了1萬2！

11歲，大多數孩子都還沉浸在遊戲和對同桌的幻想當中吧，Flynn McGarry卻已經開起了私廚。

地點是自家客廳，至於價格嘛，160美元（約台幣5000元）一位。

98年出生於加州的Flynn，到今年也不過才19歲。

他不但已經成為美國最炙手可熱的廚師之一，還在寸土寸金的紐約，擁有了屬於自己的餐廳。

私廚還在繼續，去吃飯的卻不再是父母的朋友，而是美國名人政要。

Flynn的私廚席位限定，一月一次，被稱之為「美國最難搶的門票之一」。

甚至，他的Instagram上也開始出現來自世界各地的留言。

想想也挺心酸，光鮮的少年大廚，最初卻因為「老媽做菜有夠難吃」而入行。

彼時Flynn才10歲，小屁孩要吃好吃的，實在受不了了，賭氣告訴媽媽要自己做飯。

老媽狡黠一笑，便順水推舟到：好呀！

那時的他，並不知道米其林，或者美食類的任何排行榜，只是嘗試著按照網上的教程來操作。

媽媽看小孩兒還挺嚴肅，便給他報了一個兒童烹飪班，並隨手將托馬斯·泰勒的《法國洗衣店烹飪指南》（法國洗衣店French Laundry，為全美最貴的餐廳，米其林三星）扔給Flynn。

於是對於烹飪還是一片白紙的10歲少年，從米其林開始，入了門。

媽媽是NBC自由電影製片人，爸爸是專業的攝影師。

自小受父母的薰陶，Flynn玩兒音樂、畫畫，時而也擺弄相機，對擺盤更是極為講究。小廚砸一旦想出一道新菜，會先認真畫好草圖，挑剔菜品的擺盤細節！

自家的後院花草，更成為最天然試驗田。

從這裡開始，少年學會辨認各種可食用植物，做飯的時候有需要的材料，則咚咚咚跑下樓，新鮮採摘。

從土壤到廚房，不過1秒！

除了是廚師，Flynn更堪稱半個植物學家，熟悉什麼能吃什麼不能，熟悉植物生長拔節的呼吸，喜歡將季節裝盤。

他亦從此養成自己的烹飪美學，新鮮的、應季的、漂亮的、細緻的。

不怕麻煩，就怕不能將食物的原味通過烹飪更好得呈現。

從10歲接觸烹飪開始，小夥子每年的生日願望居然都是廚具。

10歲的時候要了個真空封口機，11歲要了備長炭烤架，還用心愛的吉他換了個電磁爐……

兒子如此認真，做的菜又的確漂亮又好吃，爸媽都轉變了對Flynn做菜的看法。

爸爸為了鼓勵他，甚至將Flynn的臥室改造成了現代化的廚房，因為家裡的廚房對11歲的小朋友來說還太高。

重裝電路，定製工作台，將床改小，壁櫥改為食品儲藏室……灶台收拾得很乾淨，這裡既是食物成就自己的地方，也是少年晚上做功課、做夢的地方。

▼Flynn的臥室/廚房/書房

「我兒子簡直是個天才！」

按捺不住傲嬌的小心臟，媽媽在youtube為Flynn開設了自媒體頻道，姐姐Meg則開設了一個叫做《我弟弟是烹飪奇才》的博客，全家人都成了Flynn的鐵粉。

▼姐姐Meg的博客頭圖

周圍的朋友開始紛紛對Flynn的廚藝感到好奇，家人一商量，決定之後每月進行一次限量的試吃體驗。

私廚Eureka就此誕生！

廚師長是11歲的Flynn，地點是自家客廳。

第一次開業，媽媽請來了5位客人，大廚Flynn認真研究了一個月的菜單。

最後確定的食材，包括鱈魚、明蝦、牛排、分子冰淇淋等，從前菜到甜品共8道。

服務員、副廚師長、幫廚，全是小屁孩。

主廚你看起來很淡定，第一次緊張嗎？

「別吵，做飯呢！」

然而還是有，冰箱門打不開的時候。

還是有，橄欖油打不開的時候。

叮咚，天吶！客人已經來啦。

先上前菜。

再趕緊將海鮮類裝盤，上色。

石頭來自後院，鮭魚來自挪威。

野生菌菇輕焯一下，再入油鍋煎至香味四溢。

取牛裏脊部分，經過紅酒醃製處理……後麵部分廚師長不讓說。

擺盤的工具選擇也是很不拘一格。

廚師長Flynn認真解釋菜品創意：這個季節，野外有什麼色彩，餐盤上也應該看到。

扇貝被西瓜包圍，雪糕的甜蜜形狀，真是暴露了Flynn還是個11歲的寶寶。

從最初的混亂，到能自如應對每一次來就餐的不同客人，從5個人每人8道菜，到120人每人15道菜，Flynn從容不迫成長著。

姐姐Meg在博客中寫，「10月的一次烹飪，我以為這是Flynn有史以來做得最棒的一次，然而他卻一次又一次刷新了我的看法。」

從最開始5-6個朋友吃飯，到家裡出現了20個人陌生人，媽媽突然發現，雖然還沒到能喝酒的年紀，自己兒子已然成長為「廚師」了。

Flynn對於多人大餐已經駕輕就熟，溫泉蛋、油封鴨腿肉、西柚柑橘芋醬……

你能相信嗎？這些連名字都拗口的超美菜品，都出自這位滿臉雀斑，身材挺拔而纖細，頭髮自然垂落到鼻尖，彼時才11歲的翩然少年之手。

在媽媽的爭取下，11歲的Flynn第一次參觀了正規的餐廳後廚。

他開心得大叫：「我想在紐約開餐廳！我想當個廚師！」

老媽覺得Flynn之前只是在家裡玩玩，並沒有意識到當一名廚師意味著什麼，於是潑了一盆冷水：「你確定嗎？你才11歲，廚師一天要工作15個小時沒有休息，工作的地方可能沒有窗戶，也不能正常吃飯。」

Flynn用力點了點頭，老媽不置可否：「玩兒吧。」

於是，Flynn開始出入紐約的高級後廚，在各色米其林餐廳幫忙。

少年仍然長著一張稚氣未脫的臉，身邊卻是一群穿低腰褲、紋著紋身、比他大十幾歲的朋友。

「他們可都是專業廚師」，Flynn這樣形容自己的酷友。

出乎母親的意料，12歲的Flynn打算放棄高中階段的學習。

「我不認為有任何缺失。」早早放棄了自己的童年，接受採訪的時候少年大廚常常被問到是否對同齡人有所歆羨，「我不愛讀書，又想多學些和烹飪相關的東西。我反倒覺得是種雙贏。」

最終，Flynn通過網路，讀完了高中。

隨著廚藝的突飛猛進，家裡的客廳不再能滿足Flynn的需求。

他開始將Eureka改造成一家「Pop-up」的餐廳，在美國不同的餐廳輪迴出現，可能是一天，可能是三天，不論原來是做什麼的餐廳，在一段時間內均變成Flynn的主場，原餐廳再高級的大廚也淪為打雜。

而和不同風格廚師的交流，則讓少年收穫了更多的烹飪靈感。

日本的廚師教給他精細認真，可塑性驚人的拉麵更意外成為Flynn的最愛。

米其林大廚則讓他在分子料理上更進一步，在實踐的意義上將食物變成藝術。

廚藝突飛猛進，14歲時，Flynn竟被邀請到白宮門口做飯！

前年在紐約，Flynn終於將Eureka落地為實在的餐廳。

原本，他對這個夢想的設定是19歲，而Flynn17歲就辦到了。

少年大廚開始正經思考起一些問題，在過去的時候，像他一般大的孩子想當廚師，不知道先要削多少年的馬鈴薯，而後廚更有嚴格的晉升製度。

現在呢？有網際網路、有新媒體，想要做什麼事，我們不必再按老的套路來走。

19歲的Flynn如今再回憶起11歲那個時刻，當他告訴媽媽，他想成為一名廚師，他的媽媽給他潑了一盆冷水。

「就算當時我說『好吧媽媽我不想當廚師了，我想當個畫家』，我的媽媽一樣會說『啊，那很累，很辛苦你的工作就是生活』…」

有人說Flynn是烹飪天才，其實，他不過是花了足夠的時間在喜歡的事情上。

是誰來自山川湖海，卻囿於廚房晝夜與愛。