退休後的他不是含飴弄孫,反倒是開了間「過期超市」,出人意料的是生意竟然強強滾!

 

 

 

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退休後的他不是含飴弄孫,反倒是開了間「過期超市」,出人意料的是生意竟然強強滾! 觀看人數:4272  

 

在美國有一個老頭,退休後專門販賣過期產品,政府不僅沒有抓他,還允許他開了一個規模不小的超市!

他叫Doug Rauch,70出頭的退休老頭,《Daily Table》超市創始人。

他看起來小眼睛大鬍子,但是可別小瞧這個其貌不揚的老頭,《Doug Rauch》可是美國零售業傳奇人物,

打造了全美連鎖中高端超市《Trader Joe' s》,這一品牌在全美41個州擁有459家分店。

在Doug的經營下,這個全美中高端品牌不斷的擴張,深入美國老百姓的生活當中,在他經營的中高端超市裡所有醜的、不新鮮的、剛過期的食品,統統丟棄。

為消費者提供最新鮮、最好的食品,一直都是Doug秉持的經營理念,可就是這麼最求完美的老頭,在退休後卻開了這一家專賣「過期食品」超市。

這家店在美國波士頓的一個街角,除了門口有個小小的《Daily Table 》的招牌外,沒有任何其餘吸引顧客的廣告。

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不過當我們走進超市,你會感覺像是到了另一個國家,不是因為店充滿了異域風情,而是因為這裡的食品價格低得出奇。

四根玉米39美分,折合台幣12塊

蘋果49美分(15塊台幣)1磅

胡蘿蔔29美分(9塊台幣)1磅;南瓜59美分(18塊台幣)1磅

一盒宮保雞丁折合台幣50塊錢都不到。

所有商品的價格基本都是正常商品的2.5折。

這些食品全都是即將過期或者過期一兩天的。

不過難不成政府就因為他買的便宜,就允許他販賣過期食品嗎?

當然不是,這家超市的起源要從Doug剛退休時說起,剛退休那會兒,Doug閒來無聊,就去報名讀了哈佛商學院。

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想像一下,一個商界大佬退休了,跑來跟年輕人一起學習,到底是老師教他還是他教老師呢?

不過更有意思的是,他在哈佛選的竟然是,城市食品浪費的研究課題,並且他還興致勃勃的學習了4年。

在這4年裡,他接觸到的全是美國十五浪費的最新資料,「美國有14%的家庭正在努力獲取足夠的事物,但是卻有40%的食物最終進了垃圾桶。」

每年浪費食物近2000億美金,平均每一個家庭一年,就倒掉半噸食物。

作為中高端超市《Trader Joe』s 》的創始人,他對此表示非常吃驚,「我之前從未意識到,包括美國在內的全世界眾多人口,還尚未溫飽,全球每9個人就有1個長期挨餓!」

食物浪費如此的嚴重,可是卻還有那麼多人還在挨餓,這不是我們的生產力不足,而是我們沒能更好的保存和分配食物。

Doug從學習的知識中了解到,並不是過了保質期的食品就壞掉了。

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過期一兩天至一周之內,在色香味沒有變化的情況下,還是可以放心食用的。

而長期依靠看保質期的消費者,顯然已經喪失了對食物的判斷,甚至有的消費者更具食物好不好看看,來判斷食物的好壞,這些都是不全麵的。

Doug曾經也是這麼挑選食物的,對此他表示十分的愧疚,於是,開超市的他,決定重新開一家超市,專賣「過期」但是還未變質的食品。

當然了,美國政府是第一個跳出來反對的,不過Doug利用自己多年的經驗,和豐富的專業知識不斷的進行遊說,最終政府才鬆口讓他試一試。

雖然政府同意了,但是並不意味這所有人都同意他,不斷有這各種汙言穢語抨擊他,還有人說他:「這個缺德的富人,要把垃圾賣給窮人。

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天將降大任於斯人也,必先苦其心誌,勞其筋骨。

對於這些輿論,Doug只能默默的忍受。

我們高呼理解萬歲的時候,還需要做到了解事實,不能因為別人的不理解,而放棄了自己的初心。

《Daily Table》超市順利的開張了,最初他打算完全免費,但是考慮到:重要的不是食物,而是窮人的尊嚴。Doug最後決定平價出售。

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剛開業時,人們對這加超市持著懷疑的態度,都是逛了一圈後默然離去,Doug為了打消顧客們的疑慮,於是在超市裡成立了開放式廚房,然人們親眼看到食物的處理過程。

廚房內所有的食材,全部來之超市內的貨架,顧客們可以邊逛超市,邊品嚐這些「過期食品」做成的美食。

最令人難以置信的是,Doug的這一善意舉動,竟然吸引了米其林主廚Ismail Samad的加入。

他表示:每天為窮困的人做美食,比起為米其林餐廳的富人服務,是一件更加有意義的事情。

沒想到用過期食品,也能享受到米其林級別的美食。

鮮嫩美味的煎魚塊

充滿食慾的沙拉拚盤

如此美味的誘惑,超市內的顧客也就越來越多了,不僅有生活困難的阿姨們。

還有剛剛參加工作,手頭並不寬裕的年輕人。

甚至還有些中產階級、白領等,下班來到這裡購買晚上的食材。

他們並不覺得這是什麼丟人的事,相比於浪費食物,購買一些長相醜陋,或者即將過期但尚且新鮮的食材,更有意義,何樂而不為呢?

雖然生活不盡如人意,但是能在這裡找到廉價而新鮮的食物,讓自己不會被生活打敗,充滿力量迎接明天的挑戰。

微笑是能夠感染周圍的人,超市內的員工,生活本身也比較窘迫,可分享食物的樂趣,使他們都能夠開心的麵對。

周邊的居民深深的愛上這加超市,他們甚至會送上一束花,感恩他們的辛苦付出。

超市內的商品來源全都是其他超市挑剩下的,或者是賣不完又快過期的、還有各種福利機構捐贈的。

每一天Doug來到超市,首先做的就是,在超市的小黑板上,寫下當天捐贈的機構,以表示感謝。

這世間最好的美味,就是在麵對窘迫的生活時,還能夠吃上一頓熱騰騰的飯菜。

小時候,母親給我10元錢,讓我拿給街邊的乞丐,那時我認為這就是慈善。

但是慈善,從來不是施捨,而是彼此間的互相尊重。

 

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