早餐的重要性菜這裡就不強調了，不吃的話對腸胃很不好不說，而且還容易胖，還容易沒精神，乏力。今天就給大家推薦幾款非常有營養的快手早餐，讓你活力一整天！居家的好男人好女人們快快學起來！

彩椒煎蛋

用料：

紅椒或黃椒各一個，雞蛋兩個，鹽，黑胡椒粉少許

做法：

1.紅黃彩椒各一個，雞蛋 2-3個；2.彩椒洗凈去蒂，切成厚度均勻的彩椒圈；

3.平底鍋加熱倒油，抹勻鍋底，下入彩椒圈；

4.將雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火煎製；

5.待雞蛋凝固，撒適量鹽、黑胡椒調味即可~

核桃仁拌韭菜

用料：

核桃15個、韭菜50克、食鹽適量、香油幾滴

做法：

1、將核桃一一鉗碎，剝出核桃仁，洗凈，倒入開水浸泡幾分鐘，待浸泡核桃的水顏色變深，略渾濁，撈出桃仁在冷水中反覆清洗

2、此時核桃仁的外衣會變得很好撕，全部去除，露出潔白的桃仁，韭菜洗凈充分甩幹水分，切成寸段和桃仁放在一起

3、依次加入適量的鹽和香油

4、充分拌勻即可食用

牛肉南瓜軟飯

用料：

米飯1碗、牛肉30克、南瓜30克、西蘭花30克、植物油適量、水適量

做法：

1、老南瓜去皮切小丁，牛肉剁碎，西蘭花切成小朵，將西蘭花放入湯鍋內用小火煮至軟爛，撈起備用

2、牛肉裝在漏勺裏，放入開水鍋內氽燙1分鐘撈起瀝幹水備用，平底鍋內放少許油，將南瓜丁放在鍋內翻炒1分鐘

3、加入氽燙過的西蘭花，牛肉碎炒勻，加入白米飯，清水1碗，大火煮開後轉小火燜約10分鐘

4、燜好的飯盛出即可

田園蔬菜湯

用料：

南瓜100克、甜玉米1根、西蘭花100克、西紅柿1個、胡蘿蔔1/2根

做法：

1、將南瓜去皮切成長條狀，西蘭花切成小朵，玉米切成小段，西紅柿切成薄片

2、湯鍋內注入半鍋水，放入甜玉米，南瓜及胡蘿蔔，煮約20分鐘

3、加入西蘭花再煮20分鐘至軟爛

4、最後臨出鍋前，再加入蕃茄片，煮約10分鐘蕃茄片變軟即可

鮪魚厚蛋燒

用料：

雞蛋5個、金槍魚罐頭50克、食鹽1/2茶匙、細香蔥2根、植物油1/2湯匙

做法：

1、雞蛋5個，金槍魚罐頭一罐，一些香蔥末

2、取出一小部分魚肉，放入平底鍋中，小火慢慢煸炒成酥香的魚鬆

3、在大碗裏打入5顆雞蛋，再加入蔥花和剩下的魚肉，加鹽調味，攪拌均勻

4、平底鍋內刷一層薄植物油，倒入蛋液，轉動鍋子，待蛋液即將凝固的時候從一邊捲起，做成蛋卷，再把蛋卷移到鍋子的一側，接著倒入蛋液，即將凝固時再次捲起，反覆這個動作直到蛋液全部用完

5、最後將蛋卷切段，碼在盤子裏，再撒上香蔥末和剛才煎香的魚鬆

香菇瘦肉粥

用料：

剩米飯，瘦肉，雞蛋，香菇，胡蘿蔔，鹽，胡椒粉，雞精

做法:

1.米飯放鍋中加開水熬製；

2.瘦肉切丁，用蛋清和生粉、鹽醃製一會；

3.香菇切小丁、薑切絲、放入熬至開花的粥中攪拌均勻，再放入肉丁繼續煮十幾分鐘；

4.放入鹽、雞精、胡椒粉，撒上蔥花即可~

核桃紅棗酪

用料：

核桃10個、棗10個、大米50克、水1000克、白糖適量

做法：

1、核桃剝皮去殼，紅棗洗凈，大米提前泡兩小時以上

2、把紅棗去核，用剪刀剪成小塊，把紅棗塊、核桃塊和大米放入全自動豆漿機中

3、加入清水

4、按下煮豆漿模式，一會兒核桃紅棗酪就做好了

芝麻薄餅

用料：

低筋麵粉100克、色拉油80克、糖粉120克、雞蛋3個、白芝麻50克、黑芝麻150克

做法：

1、將全部材料放入一個大碗中混合，攪拌均勻，靜置30分鐘

2、用裱花袋擠在烤盤中的油布上，擠一元錢大小即可，還要留有足夠的空隙，因為烤時餅乾會向外延展，平抬起烤盤輕摔幾下，使麵糊能平貼在油布上

3、烤箱預熱，以150度上下火烤約8-10分鐘，至邊緣變黃即取出，出爐後晾涼餅乾即變脆，放密封盒保存