三色紫山藥湯圓西米露
3色湯圓材料：
黃色： 55克-檽米粉+50克-南瓜（切塊， 蒸熟）
原色： 55克-檽米粉+30-35克-熱水
紫色： 55克-檽米粉+70-80克-紫山藥糊
內餡： 紅豆餡
3色湯圓做法：
1）將3色湯圓材料分別混合攪拌， 搓成光滑的面團。
2）將3色面團分別搓成長形， 然後以黃色， 原色及紫色的疊上， 再搓成長圓筒。
3. 以利刀切成塊狀， 搓成小圓球， 分別包入豆沙餡料。
4）放入已沸滾的水裏煮熟，浮起來的便是已經煮熟的, 撈起， 備用。
紫山藥西米露材料：
350克-紫山藥（去皮， 切片）
1公升-清水
100克-沙穀米
適量-糖（隨個人適合的甜度）
一份-三色湯圓
紫山藥西米露做法：
1. 首先以小火將沙穀米煮成半透明。
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（必需不斷攪拌， 避免底部焦了）
2. 濾起， 在水龍頭下清洗至沒有黏糊。
3. 再將清洗過的沙穀加入適量的熱水， 繼續以小火煮至沙穀剩餘一些白點。 ， 離火， 蓋上蓋子至沙穀米完全熟透， 清洗， 過濾， 加入少許清水（避免沙穀米黏在一塊），備用。
4. 將切片的紫山藥，放入鍋裡蒸至軟熟。
5.取出，放入果汁機裡， 加入清水， 攪打至順滑即成紫山藥糊， 備用。
6. 取一鍋，倒入紫山藥糊（取70克做湯圓）， 以小火煮至沸滾， 離火。 （過程中必須不斷攪拌， 不夠水量也可添加）
7. 加入煮好的沙穀米， 3色湯圓以及適量的糖， 即可食用.
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