超簡單的蔥油餅做法~香的不得了~有視頻教學哦！

 

　

　

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超簡單的蔥油餅做法~香的不得了~有視頻教學哦！ 觀看人數：736 　

 

看到很多人想學蔥油餅,但是很多的做法總讓想學的人變成觀眾了,我用最簡單的方式做,保證跟外麵賣的一樣好吃,家人都說我做的比外麵的好吃,說真的己經十幾年都沒有吃過外麵賣的蔥油餅,還真的不知道它們的滋味。

材料

中筋麵粉600g

滾水250g

冷水120g

塩10g

豬油適量

胡椒粉適量

蔥花適量

做法

1 中筋麵粉跟塩放在盆中,沖入滾中攪拌後再倒入冷水拌勻。
 

2 放至桌上搓揉,大約3分鐘,揉至沒有麵粉即可,蓋上保鮮膜或是鍋蓋(我是直接用鋼盆倒蓋),鬆弛20分鐘。
 

3 搓揉成光滑,不用一分鐘就搓揉光滑了。
 

4 桌上灑一些麵粉,將麵糰擀成長方形,剛開始較不好擀開,慢慢擀,大約1~2分鐘就擀好了,抹上豬油,撒上胡椒粉,蔥花。

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5 再捲起來。
 

6 切成劑子,我切成八個,切成10個比較適切。
 

7 將頭尾各自捏緊,目的是將蔥花包起來,不要掉出來,不這樣做也可以喔。

用塑膠袋各自包起來,鬆弛1個小時,也可以鬆弛後放進冰箱一夜再煎,更容易擀開且更好吃。
 

8 桌上灑少許的麵粉,將麵糰擀開。

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9 鍋中放少許油,用中大火煎至兩麵金黃即可。
 

　

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