燕窩、蟲草、人參……這些食材，還真是不便宜呢!但越貴就越好嗎?其實，這些食材的昂貴主要源自它們的稀少和複雜的加工工藝，但這並不代表他們營養全面。

燕窩VS銀耳

營養真相：

燕窩向來被尊為滋補聖品，含蛋白質、氨基酸、磷、鈣、鉀等元素含量也很高，同時也有少量的膠原蛋白。確實有養顏補身的效果，不過，如果期望吃一兩次就有神奇功效是不現實的。需要持續吃才行，一般一周吃兩次，連續吃一個月左右才能有效果。

替身食物：銀耳、豆腐

銀耳、豆腐和燕窩的營養成分類似，同樣含有較豐富的蛋白質以及小分子氨基酸，雖然含量比燕窩要少，但也足以維持人體的需要了。

銀耳含有豐富的膠質、多種維生素、無機鹽和氨基酸;豆腐則含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的蛋白質，素有“植物肉”之美稱。

蟲草VS枸杞

營養真相：

蟲草的功效被過分誇大是導致其價格居高不下的原因之一。蟲草的療效主要是補氣健腎，一些經濟條件好的病人可能有這個需求，但醫院一般是不推薦的，價格太貴了，與其健康功用不匹配。

替身食物：枸杞

上個世紀八九十年代，醫院裡邊通常用蟲草來輔助治療肺結核，因為那個時候便宜，而且西藥也不像現在這麼多。但隨著價格的升高，還有眾多替代藥品的出現。現在基本上不用它了。專家表示，其實蟲草和枸杞療效相當，為什麼非要盯著蟲草不放呢?

人參VS蘿蔔

營養真相：

傳統藥典記載，作為“百草藥王”的人參能夠固本回元、護命強身、延年益壽。但是對胃腸道功能虛弱、體虛的人以及年紀小的一些人來說，吃人參反而會虛不受補。

替代食物：蘿蔔

民間有“十日蘿蔔小人參”的說法，不僅是因為蘿蔔形似人參，而且科學研究也表明，胡蘿蔔富含糖化酵素、芥子油和β-胡蘿蔔素等營養成分，能夠促進胃腸蠕動，幫助消化。此外，β-胡蘿蔔素還有抗癌作用。