豆豉排骨蒸飯～實在好味道，喜歡就分享出去吧！內有教學圖片

 

　

　

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豆豉排骨蒸飯～實在好味道，喜歡就分享出去吧！內有教學圖片 觀看人數：638 　

 


用料
主料豬小排200克,大米200克
輔料油菜苔3棵
調料色拉油3湯匙~食鹽1/2茶匙~醬油1茶匙~蒜1瓣~生抽1茶匙～澱粉2茶匙～白糖2/3茶匙～黃酒1茶匙~白鬍椒粉1/3茶匙
豆豉1湯匙~辣椒(紅，小)1/2個水~水300g

豆豉排骨煲仔飯的做法
1.大米淘洗乾淨後，用清水泡約30-40分鐘大米和水的比例為：1:1.5，豆豉用少許清水稀釋備用

2排骨洗凈後剁成約1.5厘米的小塊，加入除豆豉以外的所有醃料拌勻，醃漬15-20分鐘使其入味，骨醃好後倒入豆豉拌勻


3.砂鍋中倒入約2-3勺色拉油，倒入泡好的大米和泡米的水


4開小火煮，煮的過程中要偶爾用鏟子攪拌一下，防止米粒粘底。水沸騰後稍微攪拌一下，蓋上砂鍋的蓋子燜煮約3分鐘，待鍋中的水與大米基本上一平的時候，把醃好的排骨均勻的鋪上去


5.蓋上砂鍋蓋子，用小小的火候燜煮約10分鐘，燜好後放入一些燙熟的油菜苔一起食用即可


 

　

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