小優同學期末考試成績還不錯，暑期到了，一如既往的天天除了玩，就是吃，小優同學自己總結說，我的假期就只有四個字：吃喝玩樂。

最常去的就是購書中心了，每次去書店，總是先拉個購物筐到四樓選厚厚一摞書，然後到二樓的甜品店點上甜品，邊喝邊看，環境好，最重要的是有好吃的，常常一吃完，小盆友就說，媽媽，咱們走吧，醉翁之意不在酒啊。

從書店出來，一般就中午了，小盆友不愛在外面吃飯，說外面的飯沒有媽媽做的營養，所以就趕緊回家，做個孩子愛吃的快手家常飯——豆角燜面。

燜面與鹵面的做法非常相似，但是因為少了步驟，做起來更方便更快捷。先把面條蒸上幾分鐘，這個時間把提前醃好的肉絲，洗好的豆角，炒上，不用炒熟，把蒸好的面條鋪到菜上再蒸會兒就可以啦。

原料：肉絲、鮮面條、豆角、薑、蒜、八角、生抽、醬油、蠔油、糖、鹽、料酒

1、肉絲加入料酒、生抽、醬油、蠔油、糖醃製備用。

2、面條先用食用油拌勻，放入蒸鍋內蒸製，這樣面條不易粘連。

3、蒸五分鐘後，用筷子將面條攪散。

4、鍋內放少量油，油熱後放入薑、蒜粒，八角一個，炒香。

5、加入醃製好的肉絲，翻炒至肉絲變色。

6、放入豆角段。

7、攪拌均勻後，入生抽、蠔油、醬油、鹽調味，拌勻。

8、加入沒過菜的熱水。

9、大火水開後，將蒸好的面條，鋪放到在菜上，蓋鍋蓋，小火燜製。

10、小火燜5分鐘後，攪拌一下，將下面的面條翻拌到上面。使面條能均勻裹上菜汁，蓋鍋蓋繼續燜至菜汁沒有，中間要看看，以防糊底。

11、蓋上蓋子，關火。燜幾分鐘，因為是蒸面條，不燜一下的話，面條口感太硬，經過燜製，面條口感會軟些，也更入味。

12、燜好的燜面盛到碗中即可。喜歡吃蒜的，可以加些蒜粒。