美味從心開始，抹茶蛋糕卷

 

　

　

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美味從心開始，抹茶蛋糕卷 觀看人數：84 　

 

材料

【面糊材料】

白糖:40克

水:20克

油:75克

牛奶:50克

煉奶:30克

低筋面粉:110克

粟粉:30克

枺茶粉:15克

蛋黃:6個

【蛋白霜材料】

蛋清:6個

白糖:90克

檸檬汁:5~6滴

做法

1、低筋面粉與抹茶粉混合過篩備用。

2、白糖、水、牛奶、煉奶混合攪拌均勻。

3、加入過篩的枺茶粉、粟粉輕柔攪拌均勻。

4、再加入蛋黃拌均勻即可。

5、蛋清裡加入白糖、檸檬汁，用電動打蛋器打至濕性發泡狀態，能拉出尖角即可。

6、打好的蛋白霜將一半加入面糊中，用刮刀拌均勻。

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7、把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，繼續拌均勻。

8、把拌好的面糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮刀把面糊表面抹平。

9、放入預熱好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分鐘（烤盤位置如圖所示）

10、蛋糕冷卻後，在桌面墊張紙或錫紙，蛋糕放到紙上，蛋糕面上抹一層薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕靜置10分鐘，防止鬆散。

11、把蛋糕卷切5個125px長的小蛋捲，在蛋糕卷上用巧克力配件裝飾，撒些防潮糖粉即可。

　

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