百合是我國衛生部審批通過的首批藥食兩用的植物，中醫認為, 百合味甘微苦, 性平, 入心, 肺經, 有潤肺止咳, 清心安神之功, 可用於熱病後餘熱未清, 虛煩驚悸, 神誌恍惚和肺癆久咳、咳血, 肺膿瘍等症。百合作為常用的中草藥, 最早收錄於《神農本草經》, 東漢張仲景在《金匱要略》一書中介紹百合用於治療。《本草綱目拾遺》曰:“百合清痰火, 補虛損”可治支氣管擴張, 咯血及肺虛咳嗽等症。《中國藥典》中專門敘述百合具有養陰潤肺, 清心寧神的功效。

百合的營養價值

百合主要含秋水仙堿等多種生物堿、鈣、磷、鐵及維生素B1 , 維生素B2 , 維生素C, β胡萝卜素等营养物质, 有良好的滋補之功。每100 g百合中, 含蛋白質4 g、脂肪0.1 g、糖28.7 g、灰分1.1 g、粗纖維1 g、鈣9 mg、磷91 mg、鐵0.9 mg及多種維生素。

1，百合中含有的百合皂甙, 秋水仙堿等多種生物堿的功能成分, 具有鎮咳, 祛痰, 抗疲勞, 耐缺氧, 抗癌等保健功能。

2，百合膳食纖維是一種優質的膳食纖維, 有很高的持水性及較好的吸附油脂、亞硝酸根離子、膽酸根離子、重金屬離子的能力。

3，百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化, 促進維生素C的吸收, 可顯著抑製黃曲黴毒素的致突變作用。臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質, 抑製腫瘤細胞的生長, 緩解放療反應。

4，百合所含的微量元素K, 有利於肌肉興奮、能潤澤肌膚, 可使皮膚變得細嫩。

5，100 g百合中含生物素212 μg。百合中所含有的生物素它可以防止白發, 緩解肌肉疼痛, 減緩濕疹、皮炎症狀。百合中的生物素、生物堿等營養物質, 有良好的營養滋補之功, 特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。

【美食分享時刻~百合蓮子粥】

原料：百合15克，蓮子15克，冰糖適量

步驟：

1，蓮子和百合洗幹淨（如果是幹百合和蓮子，提前用溫水泡發），加水適量用砂鍋大火燒開後小火慢燉1~1個半小時。

2，,快燉好的時候再加入冰糖調味。隨量服食。

營養點評：

蓮子，即是荷花的種子，包含蛋白質、植物脂肪、糖，鈣、磷、鐵等營養素。蓮子味甘澀，性平，有助於氣血循環，對於貧血、疲勞患者有很好的療效;對健脾補腎、防止老化很有功效，多吃蓮子能讓肌膚更健康有光采;養心安神的功效相信不少人們都清楚。

百合的營養素跟蓮子差不多，味甘、性平、微苦。具有極好的滋補作用，幹燥的秋季容易引發一些季節性的疾病都可以吃百合來緩解，並且它還有潤肺止咳、寧心安神，也成為女性美容養顏的很好的食材。

兩者在一起煮成糖水，不僅味道清香，而且功效都可以得到很好的發揮，能夠治療失眠，心神不定，可謂是多多益處。