『影音食譜』十秒鐘完成素食版無蛋美而美沙拉醬 竹筍沙拉醬 素食沒乃滋無蛋版 檸檬口味 清爽版豆漿沙拉醬Vegan

 

　

　

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『影音食譜』十秒鐘完成素食版無蛋美而美沙拉醬 竹筍沙拉醬 素食沒乃滋無蛋版 檸檬口味 清爽版豆漿沙拉醬Vegan 觀看人數：124 　

 
所謂乳化作用，是指兩種原本互不相溶的液體（例如：油和
水）在經過大力攪拌或者添加乳化劑等表面活性劑之後，有
一方形成微粒狀，分散於另一方中而互相混合成為均勻狀
態。 
 
利用直立式攪拌機高速攪拌的功能,加上豆漿取代傳統蛋黃 、
全蛋作為乳化劑.成就了這款清爽無負擔的素食版無蛋沙拉醬. 
材料：
  • 液態油200 公克

  • 稍濃豆漿75公克

    砂糖40公克

  • 鹽3公克

  • 檸檬汁15公克
步驟：
  • 1將材料放入長型的調理杯中,液態油最後加即可！ 
  • 2放入直立式攪拌機（棒）到杯中上下移動直到乳化完成！（約10秒鐘） 
  • 3即可塗抹面包食用.可冰箱冷藏1週,建議及早食用完畢.(中途如有些微油水分離,是正常的,攪拌ㄧ下就好,因為無添加化學安定劑）
      小撇步
    10秒鐘版需使用高速直立式攪拌機（棒）.若用電動網狀式打蛋器,需用分次下油法！ 
     
     
     
     

　

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