串燒香料雞 【超級簡易】

 

　

　

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串燒香料雞 【超級簡易】 觀看人數：94 　

 

串燒香料雞食譜

預備時間: 10 分鐘


烹調時間: 30 分鐘
分量: 4至 6人

材料:
 

  • 雞肉 （雞腿或雞胸） 600克
  • 蒜頭 2粒
  • 乳酪（yoghurt）2湯匙
  • 紅辣汁（Tabasco sauce）2茶匙
  • 義大利黑醋（balsamic vinegar） 3茶匙
  • 紅糖（brown sugar）1湯匙
  • 紅辣椒粉（paprika powder）2茶匙
  • 小茴香粉（ground cumin）1茶匙
  • 黃薑粉（ground turmeric） ½ 茶匙
  • 鹽 ¼ 茶匙
  • 橄欖油 1湯匙
  • 莎莎醬或沙律（沙拉）伴食

醬汁材料：

  • 蛋黃醬 2湯匙
  • 是拉差醬 1茶匙
  • 青檸汁 ½ 茶匙
  • 糖  ½ 茶匙
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許


 

做法:


 

  1. 把雞肉切成 3cm 大小的丁塊，備用。
  2. 把蒜頭，乳酪，紅辣汁，義大利黑醋，紅糖，紅辣椒粉，小茴香粉，黃薑粉，鹽和油，放入食物搞拌器中，搞打成糊狀。跟雞肉一起拌勻，放入膠袋或食物盒中，至少醃3小時，或過夜。
  3. 1. 把雞肉置室溫中 15分鐘。用竹籤或燒烤叉串起雞肉。放在燒烤鑊，或燒烤爐，或焗爐中，煮至熟透，約15至20分鐘。

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    趁熱享用。伴以汁料莎莎盒醬汁吃，一級棒的味道喔。

溫馨提示：
 

  • 由於醃料中含糖分。切勿用太大火，以免燒黑外面，裡面還未熟。宜用中小火煮。
  • 各種香料，唐人舖或香料店有售。

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  • 煮雞肉的時間，視乎雞肉的大小而定。
  • 若沒有食物搞拌器，可把蒜頭用刀剁蓉，然後跟其他醃料拌勻，即可使用。


 



 

　

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