俗話說，春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。冬季根菜既新鮮，又價廉，還耐儲藏。更更重要的是，大部分根菜都有「補益」性質，冬天是進補的好時機，也是吃根菜的好時節~

蘿蔔去邪熱

蘿蔔可算得上是第一「根菜」了。《本草綱目》記載，蘿蔔能「大下氣、消穀和中、去邪熱氣」。吃完肉等油膩食物後，生吃蘿蔔可解膩爽口、消食順氣。同時，生蘿蔔還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。

紅薯防便秘

紅薯也是非常好的根菜，它裡邊幾乎不含脂肪，膳食纖維卻十分豐富，對於促進胃腸蠕動、防止便秘有很好的作用。把它當主食吃，飽腹作用強，每天的總澱粉量還有所下降，能幫助預防肥胖和糖尿病，還有利於控製血壓。

蓮藕最補弱

蓮藕最主要的藥用價值就是「補弱」了，老幼婦孺、體弱多病者最好多吃一些，生吃、煮熟都可以。買蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。煮的時候也不要用鐵鍋，以免食物變黑影響美觀。

苤藍富含Vc

苤藍口感爽脆，又富含維生素C，切成片或絲涼拌，既保持了最佳口感，又最大限度地保留了維生素C，還可清潔腸胃。

牛蒡防三高

牛蒡有「東洋參」的美譽，也被日本人稱為長壽菜，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維及維生素等營養元素，而且常吃對預防三高有一定作用，冬季可以適當多吃一些。牛蒡茶也是種時尚新飲品，有降脂、通便、排毒的作用，可以嘗試一下，尤其是三高人群。

葛根是天然感冒藥

冬天很多人感冒，無論是風寒感冒還是風熱感冒，都可以吃點葛根，有緩解感冒症狀的作用。蒸著吃或配合其他食材煲湯喝都行。食用葛根粉時要先用少量涼開水將其化開調勻，然後用溫開水沖調至漿糊狀，再加入牛奶蜂蜜等調味。

蕨根粉是抗氧化高手

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉做成的，保留了蕨菜根裡的大部分營養。