【杏仁豆腐】霧霾天的小清新，潤肺祛痰咳

 

　

　

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【杏仁豆腐】霧霾天的小清新，潤肺祛痰咳 觀看人數：92 　

 

簡介

杏仁豆腐色澤白潔，口感細膩潤滑，甘甜醇厚，清涼可口。有潤腸、養肺、止咳的功效。
傳統的杏仁豆腐加桂花，現在也有加入櫻桃或桃等水果的新口味。

用料  

杏仁 50克
糖 50克
水 400ML
牛奶 200ML
瓊脂 5克
水 40ML（糖水用）
糖

10克（糖水用）

【杏仁豆腐】霧霾天的小清新，潤肺祛痰咳的做法  

1.甜杏仁洗淨，用開水泡透後去皮。 

2.甜杏仁倒入料理機中加200毫升清水磨成漿狀。

3.濾去料渣，即得杏仁汁。

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4.瓊脂放入小碗中，用清水浸泡至軟。

5.泡軟的瓊脂與清水200毫升、冰糖一起倒入鍋中，小火加熱。

6.煮至瓊脂、冰糖完全融化，倒入杏仁漿、牛奶攪勻。繼續小火煮至微滾，撇去浮沫。

7.將杏仁漿倒入容器中，稍涼後入冰箱冷藏至凝固。

8.鍋中入10克細砂糖後，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾涼入冰箱冷藏。

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9.將杏仁豆腐切小塊倒入糖水內，澆糖桂花、撒上果丁即可食用。

　

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