小心！魔鬼，就在細節裡！ 反式脂肪有 2種：天然和人工 1.天然的反式脂肪： 存在牛、羊等反芻動物的肉品、乳品中， 對人體無害。 2.加工的反式脂肪： 植物油經加工而成的 人工反式脂肪， 耐高溫油炸，保存期限長，能讓加工食品不易腐壞， 又香又好吃，被廣泛使用！ 董氏基金會 食品營養組許惠玉說： 天然反式脂肪對人體無害， 人工製造的反式脂肪會增加壞膽固醇、減少好膽固醇，也 因此增加心血管疾病的風險！

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內海聰醫生說： 不飽和脂肪酸以人工提煉， 過程使脂肪酸產生有害人體的化學變化， 最具代表就是酥油及乳瑪琳(人造奶油)， 對人體健康毫無益處！ 零食、甜點、泡面、調味料... 都有人工反式脂肪，少吃為妙！ 人工反式脂肪早已侵入日常飲食中， 存在於以下幾大類食物中： 1.零食洋芋片、餅乾、糖果、巧克力、爆米花等。 2.甜點蛋糕、鳳梨酥、冰淇淋、酥皮類點心 3.泡面特別是經油炸製造的泡面。 4.速食薯條、炸雞、漢堡 5.冷凍食品冷凍雞肉、冷凍披薩、冷凍薯條 6.調味料醬汁、沙拉醬、奶精、面包抹醬、乳瑪琳等。 7.油炸食物雞排、鹽酥雞、炸甜不辣、油條 有這些字樣，千萬不要買！ 消基會提醒：避免選購含有... 氫化植物油、植物性乳化油、精製植物油， hydrogenated、shortening、margarine trans fat、unsaturated fat的食品。 食藥署則建議：少吃油炸食品以及多層、酥脆的糕餅。



用牛奶代替奶精。 貼心重點整理... 1.少碰油炸點心、精緻甜點(蛋糕越多層越可怕...) 2.外食族無法避免，就多吃蔬果、多喝水、多運動。