最近特別流行的這種瓜子，千萬別多吃！

網上開始熱傳，這些新出來的瓜子有毒，吃多了會變笨。「山核桃味瓜子」和山核桃關係並不大，所有味道都來自於作料。更令人驚訝的是，這些作料中，很可能含有明礬、滑石粉，對人體傷害極大。這到底是怎麼一回事？

一家媒體做了個實驗，記者分別從四家炒貨店買來了四份山核桃味瓜子，並送到食品檢測研究中心進行檢測分析。從左到右，分別在試管中放入四家的瓜子，標記為是1-4號樣品，隨後在試管中添加同樣劑量的試劑進行反應。專家表示，根據顏色反應1號3號和4號初步可以判斷是含有明礬的，尤其是4號樣品顏色最深，說明這個樣品明礬含量是最高的。

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揭秘除了山核桃味瓜子、焦糖瓜子，市面上還有其他不少口味的瓜子，比如綠茶、紅茶、五香等等。對此，業內人士解釋，瓜子口味眾多，炒製不同口味的瓜子並不難，關鍵是看選用多少和選用什麼樣的添加劑。業內人士透露，有些不負責任的生產商為了節約成本，在加工時根本不會使用山核桃這些昂貴的主要調味料，而是大量加入添加劑，按照一定比例調配，以達到所需要的口感。

食品專家表示，在這個過程中，一些違禁添加劑也可能被加入，其中，最普遍、危害也最大的一種就是明礬（含鋁）和滑石粉（含鎂）。專家說，為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，一些不法商販在製作瓜子時會添加明礬。

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可是，明礬中的鋁，被人體大量吸收後很難排出，會損害大腦及神經細胞，導致記憶力衰退，嚴重的還會引起腦萎縮、癡呆等症狀。而工業用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物質。

看完這個報導很多人估計又不敢吃了，其實：瓜子不是必需品，我們少吃，就可以了。真有必要，就去殼取仁服用。儘量選擇大的廠家或有信譽的店家，在目前的市場，我們只能做到這樣了。

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