教你烤出黃金般的美味——做法~

 

　

　

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教你烤出黃金般的美味——做法~ 觀看人數：2839 　

 

黃金，是人們所渴望的財富！！

哈哈，我們雖然沒有貨真價實的黃金，但我們能做出黃金般的美味！！

來瞧瞧「黃金美味」如何征服家人的味蕾~~

黃金海綿蛋糕

小龍@烘焙幫

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材料

名稱 重量
低筋面粉 80克
黃油 80克
蛋黃 100克
蛋白 200克
牛奶 90克
細砂糖 80克
玉米澱粉 10克
鹽 1/8小匙

步驟

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1、準備好材料過秤。

細砂糖跟玉米澱粉混合攪拌均勻放置碗內。

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2、將切成小塊的黃油於室溫軟化後，放置忠臣電陶爐中用小火煮至沸騰（冒小泡即可熄火）。

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3、將盤子端離火，趁熱倒入低筋面粉及鹽，迅速攪拌成面糊狀。

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4、加入常溫牛奶，一邊加一邊用手動打蛋器攪拌均勻。

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5、再分次加入蛋黃，每次加入都要用手動打蛋器攪拌均勻。

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6、攪拌好的蛋黃面糊較普通戚風蛋糕面糊要稀。

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7、將混合好的細砂糖分3次加入蛋白內打發至接近10分發。

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8、取1/3蛋白霜倒入蛋黃面糊內，用橡皮刮刀翻拌均勻。

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9、再倒回剩下的2/3蛋白霜內，翻拌均勻。

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10、將製好的蛋糕糊倒入模具內。

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11、烤箱於140度預熱，放入模具，以140度底層烤40分鐘，再轉160度烤20分鐘（烤到最後上色要加蓋錫紙）。

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12、烤好出爐的黃金海綿蛋糕振模倒扣，放涼了再脫模。

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13、黃金海綿蛋糕烤出來組織還挺細膩的。

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黃金搭檔—蜂蜜檸檬茶

　

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