材料

瑪利餅 180克

消化餅 100克

OREO 朱古力曲奇餅 90克 (連餡計)

淡奶油(Whipping Cream) 500毫升

煉奶 100克

雲喱拿籽 1條

雲喱拿油 1茶匙

無鹽牛油溶液 40克

木糠布甸，葡文名稱為Serradura，又可稱為Biscuit mousse及Macau Pudding。

木糠是指餅乾碎，布甸是指奶油。一直深受大人細路歡迎的甜品，免焗、容易做、美味！如果家中沒有雲喱拿條，就多用 ½ 茶匙的雲喱拿油代替。

如果用啫喱杯做，此材料份量大約可做 12-15 杯左右。最面的 OREO餅碎可以馬莉餅加入可朱古力粉/可哥粉/柯華田/美碌等等代替，份量是 40克馬莉餅餅碎加入 1 湯匙朱古力粉。

難度分 1 分，這是個基本上不會失敗的甜品；但技巧分是7分(10分滿分)，因為要舖木糠及奶油舖得平均、舖得靚是需要多多練習的，所以用杯做的容易控製得多。

這食譜的份量可做 7 吋的蛋糕。

壓碎餅乾

馬莉餅分批放入厚身的保鮮袋用面粉棍壓粉至粉未狀，如果用薄身的膠袋會很容易弄穿。

如家中有攪拌機可用攪拌機打碎，備用；

消化餅以同樣做法，做成粉未狀，備用；

OREO 朱古力曲奇餅用刀颳去餡後，同樣做法壓成粉未狀，備用。 做批底

消化餅壓好後，混合無鹽牛油溶液，放入 7 吋活動脫底餅模，用匙羹壓至平均的厚薄；

放入雪櫃雪 15 分鐘，待用。 打發奶油

雲喱拿條用刀切開，用刀取其籽；

淡奶油用電動打蛋器打發至 6 成，成幼滑的奶油狀，加入煉奶、雲喱拿籽及雲喱拿油，再打發至 7 成起。

即打蛋器的拂取出時，奶油呈尖峰，紋路明顯可見即可。

(*淡奶油一定要冷藏後才可使用，室溫的淡奶油很難被打起。) 組合成蛋糕

留小量的馬莉餅餅碎混合OREO 餅餅碎，待最後用。

材料放入蛋糕的次序是，消化餅餅底→奶油→馬莉餅餅碎…(如此類推)→最面是OREO及馬莉餅餅碎。

每一層都儘量舖平均，放入奶油時，如奶油停留在中間(如下圖)，可用手輕拍蛋糕模至平均，或用匙羹輔助；

雪藏及脫模

蛋糕放入雪櫃雪硬，最少 4 小時，取出脫模。

脫模方法：蛋糕模下放置一個罐頭或硬物，風筒熱風吹暖模邊；

蛋糕模受熱後會輕易脫落，脫模後切件即成。

喜歡做成杯裝的一樣可以，亦可以省略批底的步驟；