【一口酥】

 

　

　

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【一口酥】 觀看人數：438 　

 

【一口酥】

最近在清理冰箱
才發現到
原來冰箱裡都堆滿了我的烘焙材料
哢哢哢

而且hor
有些就快要過期了
OMG
不能再偷懶了

隨手拿了新買的一本食譜“美味糕點新主張”
翻呀翻的
看到那個一口豆沙酥小小的很可愛
剛好冰箱裡還剩下一點豆沙和班蘭蓮蓉要解決
所以就決定做這個了 

做好的成品真的很可愛
小小的一口一個
而且還很好吃咧

耶！豆沙和班蘭蓮蓉解決掉咯
萬歲！萬歲！
哢哢哢



酥皮材料：
無鹽奶油100g
糖粉55g
全蛋40g
低筋面粉145g
杏仁粉40g
 
內陷：
豆沙350g（我是豆沙150g & 班蘭蓮蓉200g）
 
表面裝飾：
蛋黃一個
黑芝麻少許 （我用杏仁碎）
 
做法：
1.將軟化奶油加入糖粉，用橡皮刮刀稍壓，用攪拌機打發至顏色變淡。
2.加入蛋液快速打均勻。
3.低筋粉及杏仁粉放在同一容器，一起瀝入蛋糊中，以刮刀拌均。
4.將面團壓扁並用保鮮紙包好，冷藏1個小時。
5.將紅豆分割約70g，共5個，分別搓長約20～25公分的條狀。
6.將做法（4）的面團分割成每個70g，共5個。

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7.桌面撒下面粉將小團搓成約與豆沙一樣長。
8.將每條面團分別輕輕捍成長片狀，再分別包入1條豆沙條，將收口捏緊。
9.再稍微搓動一下，給他均勻。
10.用刮板切成長約2公分的小段排入烤盤內。
11.蛋黃攪散後，在面皮表面均勻刷上2次蛋液，最後撒上黑芝麻做裝飾。
12.預熱烤爐180度，烤約10～15分鐘或黃，即可取出。

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