在三寶上幼稚園一個學期後，老師召集家長們一起開了一場討論會，會中老師提出了某些孩子出現了一個特別的現象：當午餐是吃排骨或是雞腿這類比較大塊、有骨頭的食物時，他們就坐在那裏看著食物發呆、餓肚子，還帶著一臉不知所措的樣子。

後來老師了解後才發現，原來這些孩子從小在家裡都沒有自己吃過這類食物的經驗，因為父母們都把這些吃起來比較「困難」的食物切碎剁爛了才給孩子吃，導致有些孩子已經 3 歲了，連這些食物的完整的樣子都沒有看過！

講到這裡，你是否也對這種情況感到似曾相識？有時候當你到餐廳吃飯，看到某些家長都會自備一把小剪刀，等到飯菜上桌，父母們就會仔細的把食物一塊一塊的剪細、剪碎，等到確認過這些食物的大小不會讓孩噎到之後，才放心讓孩子們吃。

但是，這真的是必要的嗎？難道那些以前沒用剪刀剪食物的孩子們都被噎死了？相信一定會有家長會反駁說：「這樣也是為了讓孩子們可以吃得更方便、乾淨啊！老是用手抓，吃的滿臉油膩膩，多髒啊！」其實，看似乾淨、衛生的進食方式，在無形中抹殺了孩子鍛煉、發育的機會。

牙齒，是人類咀嚼食物的器官，牙齒的各種形狀適用於多種用途，包括撕裂、磨碎食物。既然上天已經送給我們這個免費禮物，為什麼我們要擺著不用、白白浪費，還花錢去買食物剪？而且這不僅僅是浪費這麼簡單，還會帶來一係列身體生長發育的問題。

咀嚼，是咀嚼肌群依次收縮所組成的複雜的反射性活動，而咀嚼肌的強度和時間是可由大腦的自我意識所控製的。

食物對口腔的各種刺激，不僅能反射性地完成口腔內食物的機械性和化學性加工過程，還能反射性地引起消化管下段的運動和消化腺的分泌，為食物的進一步消化準備有利條件。也就是說，咀嚼首先是一個實踐性的大腦活動訓練，看到食物的大小，大腦做出判斷，指令人體做出不同的對應動作。

於是大腦被啟動，咀嚼過程中腦細胞間的訊息頻繁往來，腦部的荷爾蒙分泌增多，大腦的思維能力和工作能力顯著提高。

上面那位幼稚園老師提出的狀況，就是因為沒有實踐訓練，所以當食物擺在面前時，孩子的大腦不能做出一個合理的判斷需要怎樣使用自己擁有的牙齒！

你說如果連吃東西這樣普通的生理反射都做不好，那麼大腦對於其他更複雜的事情的應變能力會如何？據美國醫學專家的研究統計，咀嚼少的兒童智商普遍低於經常咀嚼食物的兒童。

在大腦思考如何咀嚼、咀嚼多久等等的過程中，也是培養孩子專注力的過程。

其次，咀嚼是一個臉部咀嚼肌（也屬於骨骼肌）很好的鍛煉機會。骨骼肌要多訓練，它的肌力才得到提高，在訓練過程中不斷提高對不同食物的處理能力，這也是寶寶可以從流質食物，到半流食物，再到固體食物過度的一個必須具備的基本條件。

牙齒的牙腔內有由血管、神經等構成的牙髓組織，是給牙齒提供營養的主要通道。在咀嚼的過程中，可以刺激牙髓和牙床，興奮牙神經、和血管，促進牙體和牙周的血液循環，改善牙齒的營養供應，促進牙齒的生長同時也提高牙體本身的抵抗力，使牙齒更加堅硬穩固，也為將來的恆牙生長打好堅實的基礎。

再次，咀嚼不僅僅是把食物磨碎的一個物理變化過程，它同時是將食物初級消化的一個化學過程。在咀嚼的過程中，大腦會調節口腔的唾液腺，使唾液腺分泌更多的唾液以幫助進食。唾液，除了有濕潤食物幫助吞嚥以外，更重要的是它含有消化酶（主要是唾液澱粉酶）。

也就是說咀嚼食物不僅是為了磨碎食物幫助吞嚥的物理過程，同時也是食物和口腔消化酶充分混合、消化的一個化學反應過程，有了這兩個作用的協同，食物可以更精簡的進入下一個消化階段，為胃部的消化運動減輕了不少負擔。

在大腦的反射作用下，咀嚼的同時還可以反射性的引起胃、胰、肝、膽囊等臟器的活動，讓其分泌消化液以及引起胰島素的分泌等變化，為後面的消化過程做好有利的準備。

可能會有很多家長想問：那家裡孩子脾胃功能不好、消化不良，怎麼辦？當你看了上面的這些內容，是不是可以明白了一些了呢？反思一下自己，反觀一下孩子：「在進食的過程中，你有剝奪孩子的咀嚼權利嗎？」

還有很多家長問：孩子體質弱，容易生病，為什麼？其實，我們的唾液還有一個很大的作用就是抗菌！因為唾液裡面有抗菌酶、免疫球蛋白等等很多的「保全」！多讓孩子進食時咀嚼，口腔就會分泌更多的唾液，食物、口腔內的細菌病毒就會被唾液中的「保全」解決掉一部分，進入體內的病原少了，孩子生病機會自然也少了。

當孩子們開始長牙之後，在適當的月齡可以給孩子啃咬適當的食物，像是：青菜梗、蘋果、馬鈴薯、梨子、排骨、雞腿等等。不用太擔心孩子會被噎到，人體的自我保護係統還是很全面的，而且還有家長在身邊照顧，發生的機率還是很低的！如果說為了避免發生這些機率很少的情況，讓孩子 1、2 歲、甚至3、4 歲還吃被家長剪過的食物，你認為這是利大於弊，還是弊大於利呢？

就算是大人，喝水、吃東西也都會有嗆到的機率，吃東西也會有噎到的情況，難道家長要一直對孩子的進食「保護」到底嗎？

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