香濃焦糖牛奶棉布丁FLAN DE DULCE DE LECHE
軟綿香甜的雞蛋布丁,帶著焦糖深奧的風味,是做法簡單、老少鹹宜的家常點心。
材料10人份
雞蛋 5個
牛奶 500毫升
煉乳 1罐
* 焦糖醬
白糖 50公克
水 15公克
做法
1. 煉乳罐頭以密封的狀態,隔水以小火煮3小時,讓煉乳產生焦糖化、呈現咖啡色。待煉乳變冷後,將罐頭打開。
2. 將糖和水混合,以小火煮成焦糖醬,先放入模型中當基底。
3. 將煉乳、雞蛋、牛奶混合,倒入模型中,以150度蒸烤半小時即完成。
TIPS:烤箱溫度不要過高,以免布丁產生過多氣泡。
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