比紅棗更營養！40歲後每天三顆「黑仙丹」，清血管明目護肝~

棗裏最常見的紅棗，但會吃的都推崇的是紅棗的「老大哥」黑棗，它們每100克含鐵量在3.7~3.9毫克之間，其中黑棗有更高的藥用價值，號稱「營養倉庫」、「黑仙丹」。

中醫講，黑棗入脾胃經，能補中益氣、養血；

西方醫學研究，黑棗有13種胺基酸和36種微量元素等， 堪稱「天然的綜合維生素丸」；

可能很多人沒見過黑棗，甚至是第一次聽說黑棗，但是中西醫共同確認一種東西的營養效果的情況確實少見~

黑棗有兩種千萬別選錯啦！

我們常說的黑棗有兩種，這裡講的是天然黑棗，傳統補腎食物「黑五類」中的黑棗。

泡製、煙火燻烤成的黑色的棗子（烏棗）不是黑棗，這種熏製的黑色的棗子本性還是紅棗，雖然性味會發生改變，但並不具備天然黑棗的藥性。

▲從左往右：黑棗、烏棗、紅棗。注意辨別。

「黑棗」是自然黑，雖然也叫棗，但其實不屬於我們通常認識的棗類，又稱野柿子，軟棗、牛奶棗，牛奶柿等。

▲ 天然黑棗表皮烏黑，不會是純黑或者髮油光。

▲ 天然黑棗的核是左邊這樣的片狀的，右邊的不是天然黑棗。

1棗能明目

對於青少年階段視力保健有極佳的效果。特別適合學生明目，如果您的孩子或者親戚朋友有在讀書的，可以每天泡水，或者在飯後吃幾顆，有很好的明目作用。注意不要空腹吃哦！

2黑棗+紅棗：護肝

黑棗有很高的藥用價值。

黑棗和紅棗合二為一吃是保護肝臟的佳品，什麼東西都講究個度，每天吃三3~5顆，或者泡水熬粥當飲食沒有問題。

3降膽固醇：阻斷膽固醇吸收

▲ 每一個黑棗都有一個「帽子」，如圖右邊所示。

我們都知道，低密度的膽固醇作為血脂的組成部分，幾乎是所有心血管病的元兇，控製住膽固醇基本上就摁住了心血管病的咽喉。

而黑棗富含果膠，而果膠具有很強的吸水性且難消化，可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，阻斷膽固醇的吸收，進而使膽固醇降低。

4補肺

肺癌治療後，常有肺陰虛的表現，燕窩可養肺，在煮燕窩時，加黑棗，冰糖，養肺作用更好。

5富含黃色素，抗菌消炎

▲ 黑棗和黑棗的核。

黑棗的顏色雖然為黑色，但是研究人員從中分離出的色素成分卻是黃色素。

6預防便秘

黑棗裡面有比較豐富的膳食纖維，你可不要小瞧膳食纖維，它不僅可以增加消化液的分泌，還能促進我們腸胃的蠕動。想預防便秘的朋友可一定不要錯過！

吃法簡單，豐簡由君

吃黑棗很簡單，除了不推薦空腹吃以外，煮黑棗湯吃、泡醋、燉雞做為配料都可以，應選購質量較好的黑棗，洗過直接可以開吃，醋泡的話，不要洗，直接清理掉雜質直接醋泡就行了。

如果有時間，可煮黑棗粥吃。以糯米煮粥，加以黑棗，即成黑棗粥。糯米也有滋陰養血作用，加了黑棗，滋陰效果更好~

中老年人的黑仙丹！

~醋泡黑棗~

【材料】

黑棗1000g、陳年醋2000毫升，大概就是1比2的比例。

【做法】

1、黑棗不用清洗，只要揀去雜質即可；

2、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封；

3、存入4個月後即可飲用。

【食用】

也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入適量的開水稀釋飲用。

【功效】

這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動氣血循環，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最適合，補血又瘦身，經常飲用，還可抑製身材橫著長~

煮黑棗脫皮技巧

在煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指一搓，棗皮就會脫落。

好的黑棗子，黑裏泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺~

▲ 從圖中可以看出黑棗的核是很特別的。