可別小看西蘭花喲！這朵來自美國的洋氣蔬菜，能夠完敗花菜，成為餐廳的寵兒也是有理有據的。事實上，西蘭花不但品種稀有，長相清秀，身形玲瓏。最重要的是因為其具有豐富的營養價值，適合各齡人群，還是疾病的超級殺手，減肥的完美伴侶！

      讓我們一起去感受下洋「花菜」的神奇魅力吧！

當之無愧的營養之王

     西蘭花幾千年前誕生於地中海東部沿岸地區，其富含蛋白質、糖、脂肪、維生素、胡蘿蔔素等微量元素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。對於蔬菜而言，有個不成文的「潛規則」：顏色越深越好！因為深色通常預示著更高的營養水平，而我們雪白的花菜就是這樣「躺槍」敗下陣來的。

      一份僅僅半杯（78克）蒸熟的西蘭花能為你提供以下所有益處：（是不是很驚人！）

低卡路裏幫助消化

     如果你是抱著卡路裏用餐的小夥伴，每一份只有15.5卡路裏的西蘭花，簡直就是減重人士的聖品！

     西蘭花含有的葉酸可以為身體提供正常的能量，大量的纖維又能促進消化道的平滑蠕動。這棵綠色蓬蓬頭，可是不會給腸胃造成負擔，就能夠輕鬆吸收消化的哦！

神奇的維生素K

     吃多了維生素ABCDE，這次來瞧瞧西蘭花裏的維生素K。

「病來花擋」還真不是吹的

     比起低脂、美肌，西蘭花最讓人「俯首陳臣」的還是它抗癌防癌的功效，對於防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同時，它還能夠清化血管、解毒肝臟、對抗糖尿病、促進寶寶發育、有益心臟、對抗癡獃等。

餐桌上的貴婦級菜品

     雖然西蘭花的味道不是太討喜，但是其清風自來的獨特風味和脆嫩口感自成一派，如果「因材施教」，還是能夠「上得廳堂」的。

     為了營養攝入最大化，西蘭花應該被生吃、蒸熟了吃、炒著吃或用微波轉熟了吃。但是要避免燒得過熟，因為只要過熟五分鐘，西蘭花就會流失50%的自身營養物。下面，就來介紹兩種非常適合西蘭花的家常烹飪方法。

涼拌西蘭花

貴婦指數：★★★★★

     做起來簡單，吃起來方便，這道菜是減肥MM們的首選。涼拌西蘭花，有利於營養的保存。如果特別執著於西蘭花原味口感的朋友，就一定要做成涼拌的。

熱炒西蘭花

貴婦指數：★★★★

     香菇西蘭花、西蘭花炒肉、上湯西蘭花、腰果西蘭花、西蘭花炒蝦仁……這些都是西蘭花家常菜裏的頭牌。雖然熱炒會帶走西蘭花部分營養，但更適合中國人的脾胃，軟糯的西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，和不同的輔菜搭配，呈現著風格迥異的口感。即便是牙口不好的老年人、脾胃虛弱的小孩和消化功能不強者，都可以放心食用！

     這朵可愛的綠色蓬蓬頭，雖然稀少高貴，但有著極度親民的豐富營養。它用包容的心態，接納著減肥的MM、晚暮的老人和柔弱的小孩，又有誰會不愛它呢？