萵筍也被大家稱為萵苣、千金菜

是我們常吃的一種蔬菜

它的口感好、營養價值高

非常受大家的歡迎

今天小編就給大家仔細介紹一下萵筍

挑選萵筍

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1.萵筍葉的葉紋要挑選密一些的，越密它的營養價值更高。

2.莖葉鮮亮、不枯、沒有斑點。

3.新鮮的萵筍放在陰涼通風處約可以保存三天，冷藏約一個星期。要注意與蘋果、梨、香蕉分開放，避免誘發斑點。

萵筍的價值

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1.萵筍口感清爽、味道微苦、有助於增進食慾。

2.萵筍中含有豐富的微量元素，其中含量比較多的尼克酸，被稱為「胰島素的激活劑」。

3.萵筍中含鉀量十分高，對高血壓和心臟病患者十分有益。

舌尖上的萵筍

1.黃豆芽拌萵筍丁

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食材：

黃豆芽、萵筍、紅椒、紅油、醬油、醋、芝麻油、鹽

做法：

1.黃豆芽加少許鹽用水焯一下。

2.萵筍去皮後切成小方丁，並放在水中焯一下（最好更換鍋中的水）。

3.把黃豆芽與萵筍放在涼水中，之後撈出。

4.紅椒切成小方丁。

5.把三種菜混合放入碗中，加入紅油、適量鹽，少許淡色醬油、醋、芝麻油，拌勻就好啦。

2.萵筍木耳肉片

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食材：

萵筍、木耳、瘦豬肉、泡紅椒、蔥、蒜、薑、澱粉、蛋清、生抽、鹽、雞精

做法：

1.豬瘦肉切成片狀，然後用澱粉加蛋清生抽醃製。

2.萵筍切片，薑切片、木耳用水浸泡一會，泡紅椒切段。

3.鍋中放油燒至七成熱，把肉片放入鍋中炒熟後鏟出。

4.再加適量油燒至七成熟，下薑片、蒜末爆香，往鍋中放入萵筍片、木耳翻炒。

5.炒得差不多熟了加入肉片同炒，最後放一些鹽、雞精就可以出鍋享用啦。

3.廣式香腸炒萵筍

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食材：

廣式香腸2根、萵筍2個、大蒜、油、生抽、鹽、雞精

做法：

1.把香腸放進鍋中蒸10分鐘左右。

2.在蒸香腸的過程中，把萵筍去皮並切片，大蒜也是一樣處理。

3.香腸出鍋後切成片。

4.鍋中放油燒熱，蒜片爆炒出香味。

5.放入香腸和萵筍同炒。

6.最後加入一勺生抽，少量鹽、雞精，炒勻就可以出鍋啦。

4.木耳萵筍拌雞絲

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食材：

雞胸肉、木耳、萵筍、青紅椒、鹽、雞精、香油

做法：

1.木耳用水泡發，萵筍去皮、雞胸肉、木耳、萵筍、青紅椒全都要洗淨。

2.木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。

3.先把雞胸肉放入沸水鍋中煮熟。

4.再把青紅椒絲、木耳絲、萵筍絲用沸水焯一下。

5.把蔬菜與雞肉都放進碗中。

6.加適量的鹽、雞精拌勻，撒上一些香油就完成啦。

5.萵筍棒棒雞

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食材：

萵筍、雞胸肉、植物油、辣椒油、食鹽、醋、味精、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、蔥薑蒜、料酒

做法：

1.萵筍去掉皮和葉並切掉根部，然後用刮皮器刮成長長的薄片。

2.鍋中放水燒開，水燒開後滴幾滴植物油並倒入一勺鹽。

3.把萵筍片放入鍋中焯一下，撈出後馬上過一下涼水。

4.鍋中的水換掉，放入蔥薑蒜並倒一些料酒，放入洗淨的雞胸肉至煮熟。

5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲。

6.把生抽、醋、白糖、味精、食鹽、白鬍椒粉放入一個小碗中混合（喜歡吃辣的朋友還可以放辣椒油增味）。

7.把萵筍片、雞肉絲擺到盤中，吃的時候可以把調味料直接淋到雞絲上，然後用萵筍捲著吃。

8.捲好之後沾上料汁，味道更為鮮美。

6.蠔油萵筍葉

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食材：

萵筍葉、蒜蓉、耗油

做法：

1.把萵筍葉子切下併除去老的葉子，洗淨後浸泡一會。

2.把洗淨的萵筍葉切成寸段。

3.然後把切好的萵筍葉放入開水中，焯1分鐘。

4.如果想要萵筍葉清爽脆口最好過涼水。

5.然後整齊地放在碟中，淋上蠔油，放上蒜蓉就可以享受美食啦。

7.水墨萵筍

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食材：

萵筍、生抽、黑芝麻醬

做法：

1.萵筍去皮洗淨，切成長方條狀。

2.兩勺黑芝麻醬，加入一勺生抽，然後加適量涼開水攪拌均勻。

3.拿萵筍蘸著醬吃就可以啦。

8.萵筍炒雞蛋

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食材：

萵筍 、黃瓜 、彩椒、雞蛋 、蔥薑蒜、食鹽、味精、香油

做法：

1.把萵筍去皮洗淨後切成菱形片，黃瓜洗淨後切片，彩椒洗淨後切成小塊。

2.雞蛋炒熟盛出備用。

3.鍋裡放油，放入蔥、薑、蒜爆炒出香味。

4.放入黃瓜、萵筍翻炒一會。

5.放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，最後放入雞蛋，出鍋前放入少許味精、香油調味就好啦。

9.萵筍炒蝦仁

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食材：

冰鮮蝦仁、萵筍、蒜、朝天椒、鹽、澱粉、料酒

做法：

1.蝦仁在室溫下解凍，加一匙料酒和適量鹽醃製十分鐘。

2.萵筍去皮切條，朝天椒切段，蒜切末。

3.鍋中倒入一些油，燒至三四分熱時放入蝦仁，待蝦仁變色盛出。

4.鍋中再加一點油，放入蒜末和朝天椒煸炒出香味。

5.把萵筍放入鍋中炒勻。

6.放炒熟的蝦仁，撒入適量鹽翻炒，最後倒入調好的水澱粉勾芡。

10.酸辣萵筍

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食材：

萵筍、辣椒油、醋、香油、鹽、味精、麻油

做法：

1.萵筍去皮後洗淨，切成粗絲，撒入少許鹽，拌勻後濾掉鹽水。

2.把辣椒油、麻油、味精、醋放在一起攪拌，最後與萵筍絲拌勻裝盤就好啦。

11.蔥油萵筍

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食材：

萵筍、小蔥、鹽、雞精、芝麻香油、植物油、黃甜椒、白芝麻、糖

做法：

1.萵筍切掉根部後去皮，黃甜椒切丁。

2.把萵筍切成細絲，撒少許鹽拌勻，醃製約15分鐘。

3.濾掉醃出來的水分，加入少許雞精和糖攪拌。

4.把萵筍裝在盤子中，在上面撒上蔥花、黃甜椒丁、白芝麻。

5.將芝麻油和植物油混合併放入鍋中燒熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後就可以享用爽口的美食啦。

12.萵筍炒臘肉

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食材：

萵筍 、臘肉 、幹辣椒 、鹽

做法：

1.萵筍洗淨後去皮、切片，臘肉切片，辣椒切段。

2.鍋裡倒入少許油，待油熱後放入臘肉用中火煸炒出油。

3.再放入辣椒翻炒出香味。

4.最後放入萵筍翻炒片刻至萵筍變熟。

5.出鍋前撒適量鹽就可以啦。

你所看到的，也許正是別人所需要的！