醋不僅是烹調必備品，在生活中還有很多功效與作用，有些食物如果用醋泡過會出現神奇功效！

《中華醫藥》欄目曾介紹過常紹芬老人20年來堅持吃醋泡黑豆益處：91歲的常紹芬老人，腿腳硬朗，深蹲、爬樓梯，踩著凳子爬高澆花都不在話下。

此外，國醫大師路誌正也是90的高齡，但從體檢報告上來看，身體各個臟器的健康水平，都相當於中年人的水平，這和他吃了40多年的醋泡薑有關！

為什麼用醋泡過的食物會這麼神奇呢？一起來了解一下這其中的奧秘。

醋泡黑豆

黑豆中富含抗氧化成分---花色素和對眼睛有益的維生素A。如果用醋泡黑豆可以更好的吸收黑豆中的花青素。

中醫認為，醋泡黑豆是治療腎虛的黃金驗方！具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

醋豆的做法

方法一：熟黑豆泡醋

將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所佔瓶子的分量大約是1/3及2/3。

變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。

方法二：生黑豆泡醋

將黑豆洗凈，去除裡面的雜質，放到通風處陽光下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用。

食用方法：

每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標籤，可以查看泡製的時間。

醋泡花生

醋與花生的「天仙配」是科學的。

花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感，而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香。如果長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

醋泡花生的做法

醋浸泡花生米一周以上，熟、生花生米均可。

食用方法：

每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

小北提示：

食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。

此外，如果正在服用某些西藥則不宜吃醋，因為醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。

醋泡薑

用醋泡薑是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，可以將薑的宣發收斂進去，由此，薑性變得平和起來，薑的辣味兒也會減少。

此外，中醫認為，酸入肝經，肝遇到酸就會收斂，具有升發功能的薑泡在酸性的醋裏也會隨之入肝，因此醋泡薑有提升肝陽之氣的功效，還能保持脾胃。

醋泡薑的做法

將500毫升醋倒入有蓋的容器裏，將100克老生薑洗凈切片，放入醋中，浸泡兩天後即成。

食用方法：

1、一般人員：每天早晨可以吃2~4片，可長期服用。

2、如果您胃寒，則每天吃泡好的生薑2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。

小北提示：

醋泡薑只能早餐食用，午餐和晚餐不能食用。

醋除了泡食物有神奇的功效，還有許多妙用。

醋的妙用

1

用醋塗抹蚊蟲叮咬處，可減輕癢痛、消腫。

2

在溫熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴後會感覺格外涼爽、舒適。

3

將醋與甘油以5：1的比例混合，經常擦用，能使粗糙的皮膚變得細嫩。

4

洗滌綢緞等絲織品，在水裡加些醋，有利於保持原有的光澤。

5

毛料褲子的經常摩擦部分，會變白髮亮，蘸上1：1的醋水（一半醋一半水）輕搓，然後覆一塊幹布，用熨鬥熨燙，就能去掉亮跡。

6

衣服上沾染了顏色或水果汁汙跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。

7

寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。

8

在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和傢具擦洗得更為潔凈。

9

新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味。

10

用舊了的銅器、鋁器，先用醋塗一遍，幹後再用水洗，容易揩擦掉汙垢。