用鍋蒸煮東西時，一定要用開水,或是過濾過的水。因為如果直接用自來水，自來水有氯，再經過加熱後，由於鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致癌的危險。這真的很重要！即使只是蒸饅頭，煮飯等等都要有此常識！

1.目前自來水消毒殺菌的主要方式是什麼？
答：世界發達國家和地區自來水淨化方式：紫外線和臭氧技術殺菌。

2.什麼是氯？
答：氯氣是黃綠色、有強烈窒息性異味、有毒的氣體。它是很強的氧化劑，與二氧化碳接觸能形成光氣，在高壓下可液化為液氯，密度為2.48kg／m3，熔點-102℃，沸點-34．6℃，在空氣中呈白色煙霧，極易溶於水、醇和醚，其水溶液稱為鹽酸。

3.自來水中為什麼要添加氯？
答：自來水原本應該是一種既衛生又安全的飲用水，但由於環境的汙染，導致水中細菌等有害物質大量滋生，為了要抑製和殺滅水中的細菌，在處理水過程中加入氯。

4.氯對人體有什麼危害？
答：氯氣對人體有嚴重危害，它能刺激眼、鼻、喉以及上呼吸道等。引起急性肺水腫及肺炎，濃度高時可麻痺呼吸中樞、出現「閃擊性死亡」。長期吸入低濃度的氯會引起慢性中毒，導致體內產生大量的自由基，加速人體衰老速度。主要病症為鼻炎、慢性支氣管炎、肺氣腫、肝硬化、動脈粥樣硬化，甚至是癌症。

氯加入水中後，會讓您的頭髮產生乾澀、斷裂、分叉，也讓您的肌膚漂白化、皮膚層脫落及產生奇癢無比的皮癬過敏症。

5.含餘氯的水對清洗蔬菜、水果、穀物等有何影響？
答：氯會破壞蔬菜水果、穀物中的維生素、礦物質等營養成分，嚴重影響人體對營養物質的吸收。

6.餘氯是如何進入人體的？
答：用於自來水中的氯，對任何有毛細孔如皮膚、鼻孔、口腔、肺部、毛髮、眼睛、肉類蔬果菜等氧化表層，都很容易快速被吸收。

7.餘氯為什麼容易通過人體皮膚被吸收？
答：因為人體皮膚表層遍布毛孔和汗腺，在與自來水接觸的瞬間，餘氯可以很容易的通過這些細微的毛孔進入被人體皮膚所吸收。

8.長期用含餘氯的水洗澡有什麼危害？
答：用含有餘氯的自來水洗澡，浴室內氯氣的總量中有四成是經由呼吸道吸入，三成是由皮膚吸收，是平常通過飲用進入人體體內氯的6～8倍，輕者產生瘙癢，日積月累到中年致癌率會增加30%；

9.為什麼說自來水燒開後危害更大？
答：將自來水加以煮沸，氯受熱後與水中有機腐質產生三氯甲烷等致癌物質，三氯甲烷將比自來水增加3～4倍，如果餘氯不能去除，我們每日所飲用的咖啡、茶或湯，經加溫煮沸飲用後；我們的體內即增加了3～4倍的致癌物。

10.長期飲用含餘氯的水會導致什麼疾病？
答：心臟疾病、冠狀動脈粥樣硬化、貧血症、膀胱癌、肝癌、直腸癌、高血壓和過敏等症狀。

11.餘氯對兒童有什麼危害？
答：用自來水在給兒童洗澡時，氯會使頭髮產生乾澀斷裂分岔，也會使肌膚漂白化、皮膚層脫落及產生奇癢無比的皮癬過敏症；當氯和有機物，比如汗液相互作用的時候，容易造成周圍空氣中形成三氯化氮，這非常容易損害眼睛和嗓子；氯通過呼吸道吸入肺部後，會損害呼吸細胞(Clara細胞)，進而導致哮喘和肺氣腫。

12.餘氯對孕婦有什麼危害？
答：孕婦長期飲用含有氯的自來水，會對胎兒心、肺的生長造成影響，可能導致新生兒心律不齊、心力衰竭，以及肺部功能性障礙。

13.餘氯對老人有什麼危害？
答：可導致動脈粥樣硬化、心力衰竭、動脈硬化、心髒病、膀胱癌、肝癌、直腸癌、高血壓。