從小最愛吃老媽包的餃子，餃子餡也是隨著季節來變換，都是用的當季最新鮮的食材，做法也非常簡單，沒有加入太多的佐料，但是每次都少不了一樣食材。餃子餡裏加入它，包出來的餃子大家搶著吃！
老媽包餃子每次都會一次性包兩種口味的餡料，吃的時候還能換口味，怎麼吃都不膩。下面跟大家分享我們家的餃子餡做法，非常簡單一看就會。今天做香菇豬肉和韭菜雞蛋豬肉餡的。

1、新鮮的香菇洗凈備用。

2、韭菜洗凈備用。

3、豬肉餡剁好備用。

4、餃子皮（我們這大多都是買的現成的餃子皮，自家也可以擀面皮也是不錯的呢）

5、香菇剁成碎末，我們家還放了一點胡蘿蔔進去。（這就是老媽的餃子餡每次都必不可少的一樣食材）

6、蔥薑切成碎末備用

7、剁好了的香菇和胡蘿蔔裝盤備用。

8、放入一半肉餡攪拌，加入蔥、薑、鹽、食用油一起攪拌。（這是做的香菇肉餡的）

9、在鍋裏攤了一張雞蛋餅。

10、把出鍋的雞蛋餅切成碎末備用。

11、剩下的一半肉餡加入韭菜、雞蛋末，又打了兩個新鮮雞蛋進去，加鹽攪拌。（這是做的韭菜餃子餡的）

攪拌好了的香菇豬肉餡。

攪拌好了的韭菜雞蛋豬肉餡。

餃子皮備上，現在開始包餃子啦。

這是我兒子的傑作，已經比前幾次有進步了。

包好了。賣相還不錯吧。除了中午吃的餃子，多出來的放進冰箱速凍起來，以後想吃就方便多了。

蘸料：用蒜末、香油、醬油和醋做好了（具體口味可以根據個人口味來調）

煮好的餃子上桌開吃啦。這樣一道家常版的餃子就做後啦，過程也比較簡單，調料也不是很複雜都是很家常的配料，加入胡蘿蔔丁的味道真的很贊哦，如果您也喜歡，有空的時候不妨試試吧。