當被診斷為患有高膽固醇或高三酸甘油脂時，醫師會做的第一件事就是指示應遵循降脂飲食。降脂飲食需要做的是食用低飽和脂肪、熱量低、營養高的健康食品。

根據《verywell》網站的報導，以下這些食物和小技巧，能夠幫助您選擇適合的降脂飲食：

• 水果和蔬菜

任何健康飲食的基礎之一就是食用充足的水果和蔬菜。這些食物不僅熱量低、飽和脂肪低，也富含了高纖維和植物甾醇。研究顯示，水果和蔬菜的營養能夠幫助稍微的減少低密度脂蛋白膽固醇水平。

• 豆科植物

鷹嘴豆，扁豆和豆類也是降脂飲食很好的選擇。這些食物不僅維生素和礦物質高 ，也具有促成降低膽固醇的高纖維，再加上豐富的蛋白質，同時可以增加飽足感。

• 堅果

堅果雖小卻稱滿了豐富的營養，如有益心臟健康的纖維和植物甾醇。許多堅果擁有高不飽和脂肪，尤其是ω-3脂肪酸（一種不飽和脂肪酸），可以幫助保持血脂水平正常。但因堅果熱量較高，因此食用過多可能或使體重上升。

• 麵包和穀物

可將全麥食品代替含有白麵粉的食品。比以精製糖或白麵粉製成的穀物，全穀物和全麥食品中含有較多的纖維，可以促進保持低密度脂蛋白膽固醇水平的健康。

• 乳製品

有些研究顯示，乳製品對心臟健康可能具有略微有益的影響。如在優格中發現的益生菌，也顯示對血脂水平有正麵的影響。

• 肉類

食用瘦肉，如雞肉、魚肉或火雞肉，可以幫助減少脂肪和卡路裏的攝取。紅肉如牛肉、羊肉和豬肉，含有高飽和脂肪，可能會增加更多的卡路裏攝取。當食肉時，可將脂肪的部分去除以降低脂肪的攝取。而加工肉類如臘腸和香腸，則應限製食用。

選購食物時，可先確認營養標籤。對膽固醇有益的食物為低飽和脂肪、低精製碳水化合物和高營養成分，如維生素、纖維和蛋白質…等。

原文出自：https://www.verywell.com/the-basics-of-a-low-cholesterol-diet-697506