肝硬化是一種或幾種病長期或反覆作用引起的，是一種常見的慢性、進行性、瀰漫性的肝病。

肝硬化的特點是肝細胞會壞死、結締組織增生硬化，最後導致正常的肝臟小葉結構破壞，形成假的小葉，肝臟逐漸變形、變硬，最後發展為肝硬化。

肝硬化

肝硬化並非不能治癒，肝硬化多由肝炎等輕度的疾病發展導致，因此要想預防和治療肝硬化，就要提早下手，從飲食入手。

肝硬化患者的飲食原則如下：

1. 注意補充蛋白質

多進食蛋、奶、魚、瘦肉、豆製品等含有優質蛋白的食物

2. 多吃含糖食物和水果，補充糖類物質

3. 多食新鮮蔬菜、水果和動物肝臟類食物，一遍補充維生素，尤其是含有B族維生素、維生素A和維生素C的食物，一定要多吃。

肝硬化並非不能治癒

伴隨肝硬化的還會有全身虛弱、厭食、倦怠和體重減輕症狀，這些症狀都可以通過食物調節，得到很好的緩解，下麵就介紹兩種藥膳，這兩種藥膳可以很好保護肝臟，調節肝硬化導致的各種不良反應，對肝硬化早期及中期患者效果很好。

兩種治療、預防肝硬化的藥膳

1. 軟肝藥鱉膳

材料：鱉一隻、枸杞子50克、淮山藥50克、女貞子15克、熟地15克、陳皮15克

製法：將以上食材一起放入鍋中，加水煎湯，等鱉熟後除去藥渣，加適量調料食用即可

功效：除濕、消腫、養護肝臟

軟肝藥鱉膳

2. 牛肉小豆湯

材料：牛肉250克、赤小豆200克、花生仁50克、大蒜100克

製法：混合加水煮爛，空腹食用，分兩天服用完，堅持服用20天

功效：治療早期肝硬化，滋養、利水、消腫解毒，養護肝臟

牛肉小豆湯

另外，肝硬化患者平經常也要注意，禁忌進食酒、堅硬、生冷、油膩和刺激性的食物，也不能吃過熱的食物，以防引起出血症狀。