有一種丸子就菜頭丸，外表晶瑩剔透，流光溢香，這個季節正當時！

 

　

　

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有一種丸子就菜頭丸，外表晶瑩剔透，流光溢香，這個季節正當時！ 觀看人數：129 　

 

所謂的菜頭丸是老家的叫法，新年初一每一家吃齋菜都有它，先來張成品照，再附上教程菜頭丸的做法很簡單，原料是白蘿蔔、澱粉、花生。先把白蘿蔔去皮，削條，剁碎，擠水，再和以澱粉，點綴一顆花生，捏成球狀，放入鍋裏蒸熟。蒸熟的菜頭丸外表晶瑩剔透，流光溢香。最後一步程序是下油鍋炒，炒到顏色變深後再改用小火慢煎，不斷翻擺位置，直到脆皮略焦為宜，再沾上蠔油或者辣椒，美味十足

家婆買了五六斤白蘿蔔，很大個噢

削皮後洗乾凈

削成絲，

剁碎

用洗乾凈的紗布把水份擠乾，找個乾凈的盆裝

地瓜粉的好壞是很重要的噢，我們平時吃的都是買農家手工的，吃的放心，

我大概加了8小碗滿滿左右地瓜粉，（憑自己的感覺吧，不要太濕，也別太乾），一碗洗乾凈的花生米（花生也是在農家買的，）一撮鹽調味。拌均勻

一手一把，抓圓成丸子

熱水上鍋

我放了兩層，大火蒸了15分鐘

時間一到就可以開蓋。

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地瓜粉好，晶瑩剔透

這樣就可以吃的了，不過我們都喜歡放涼了炒來吃，

炒鍋熱油想吃多少就炒多少。其他的放冰箱，

炒到變金黃色。表皮脆脆的就可以加醬油跟蠔油了

這樣就可以了，出鍋

沾辣椒醬也很好吃！

文章來源: https://www.toutiao.com/a6482973611454890509/

　

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