有一種藥材長得像疙瘩，有一種藥材皮黑心不黑。它是非一般的道地藥材，也是不一樣的祖宗寶貝，那究竟是什麼藥材，老百姓又該如何利用呢？

水腫可用茯苓調理

茯苓味甘、淡，性平，入藥具有利水滲濕之功用，不僅可以緩解寒熱虛實各種水腫，如眼皮腫、腳腫、眼腫等，而且利水不傷正氣，為利水消腫之要藥，老人小孩也都可以使用。

另外，如果人體濕氣太重，身體就會虛胖，即古人所說的“肥人多痰濕”,而茯苓的長處除了利水消腫，還具有祛濕的作用，故胖人多吃茯苓，有祛濕降體重之功效。

茯苓祛濕法歷史非常悠久，在漢代的《金匱要略》中，就有此類藥方——苓桂術甘湯，取茯苓20克，桂枝6克，白術10克，甘草6克，煎湯口服，日服兩次。此方專治痰飲、水濕等。

如果覺得湯藥很難喝，我們還可以買一些現成的茯苓粉製作成美食食用。以茯苓豆漿為例，我們首先準備一塊乾淨的小布，為了避免茯苓糊鍋，因此建議將茯苓粉包在小布裡面，然後用繩子拴起來，無需太緊。豆漿提前打好入鍋，然後將準備好的茯苓包放在豆漿裡熬製，熬製的時間需長一些，確保茯苓充分溶解到豆漿中，開鍋後撈出茯苓包飲用即可。

健脾益氣經典方：參苓白術散

茯苓調補脾胃效果突出。有一個經典名方——參苓白術散，茯苓就是其中的一味主要藥材，此方以茯苓、人參、白術、甘草平補脾胃之氣，為主藥，以白扁豆、薏苡仁、山藥之甘淡，蓮子之甘澀，助白術既可健脾，又可滲濕而止瀉，為輔藥。以砂仁芳香醒脾，促中州運化，通上下氣機，吐瀉可止，為佐藥。桔梗為太陰肺經的引經藥，入方，如舟車載藥上行，達上焦以益肺氣。

參苓白術散主要針對於夏天人們常出現的脾胃不和現象。夏天下雨潮濕，濕氣重，人們又貪涼飲冷，容易傷及脾胃。

脾胃不和表現多樣

脾胃不和主要表現在以下幾方面，一是不思飲食、大便溏泄、身體虛胖。中醫講，肥人多痰濕，濕氣重，脾的運化不好，身體易肥胖；二是舌體肥大。脾胃的運化不好，往往在舌頭上容易體現，例如舌體胖大、有齒痕等；三是脘腹脹滿，感覺肚子很脹；四是容易疲乏、怕冷；最後還表現為臉色不紅潤，水腫等。脾胃將水穀精微氣血運化到全身，這是脾胃的功能，脾虛後，氣的推動力差了，就會出現臉色不紅潤、水腫等症狀。

茯苓：藥食兩用

茯苓是一味藥食兩用的食材。相傳在宋代，蘇轍年輕時身體一直不好，夏天脾虛不勝濕邪，秋天肺氣虛不勝寒，後來通過翻醫書知道茯苓有健脾的作用，他開始用茯苓煮粥喝，身體才得以慢慢康復。除了茯苓粥之外，茯苓還可以製作成茯苓餅，提到茯苓餅還有個傳說故事，據說和慈禧有關。有一年，慈禧患病，日夜困擾脾胃不和茶飯不思，有人推薦一老方丈有醫方，便請來，老方丈親自做了茯苓圓餅，慈禧慢慢痊癒，後來茯苓餅又衍生出茯苓糕，逐漸流傳開來。

很多人覺得製作茯苓糕很麻煩，其實不然。

除食療之外，對於脾胃虛弱、脾胃不和特別嚴重的，我們還可以選擇經典名方——四君子湯，配伍比例為茯苓、人參（如果覺得人參太貴亦可用黨參代替）、白術各9克、甘草6克。茯苓健脾利濕，人參大補元氣，白術健脾益氣，甘草健脾和中，這四味藥材組合在一起具有健脾益氣的功效。

茯苓道地產區：安徽金寨

位於大別山腹地的安徽省金寨縣，早在元末明初就開始種植人工茯苓，是遠近聞名的茯苓之鄉，但真正讓金寨茯苓名揚天下的還是50多年前的一個故事。1958年，安徽省一種植戶在金寨縣桃嶺公社的農村，種了一個達72公斤重的茯苓。帶著豐收的喜悅，這位名叫陳義鐵的茯苓種植戶主動將大茯苓領獻給了國家，運至安徽省博物館展出。

茯苓是長在松樹根上的一種菌類。金寨梅山水庫岸邊，連綿起伏的丘陵山坡上長著各種參天的樹木，得天獨厚的森林植被資源，能夠滋養上乘的茯苓品種。金寨當地的松木中普遍常見的有馬尾松、赤松和黑松等，這些松樹的樹齡基本都在3到4年以上，松油和纖維素的含量很高，這些都是茯苓非常需要的養分。

除了得天獨厚的植被資源之外，決定金寨茯苓品質的另外一個因素是當地的土質。金寨主要以黃紅壤為主，土質比較疏鬆，三分土七分沙，這種土質非常適宜喜歡乾燥的茯苓的生長。另外，為了保證茯苓的土壤養料成分，茯苓種植三年內不返場，即這一塊地種過茯苓之後三年內就不會再種了。這是由於茯苓種植過後土壤的養分不僅會缺失，而且還會長出一些與茯苓無關的雜菌，這些都直接影響了茯苓的品質。

茯苓全身都是寶

茯苓主要由茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯神四部分組成。茯苓皮是茯苓外邊的黑色皮，有利水消腫的功效；茯苓皮下的薄層紅色部分叫赤茯苓，赤茯苓的長處是祛濕；茯苓裡邊的白肉菌核是白茯苓，健脾和胃效果最佳；茯神木，又稱茯神，長在松樹根上，可寧心安神，我們將茯神煮水或者配合酸棗仁、百合都可以起到寧心安神的作用。

另外，孕婦建議儘量少吃茯苓。茯苓是利水滲濕、下行的，容易滑胎。還有糖尿病人和五心煩熱的更年期女性也要少用茯苓。因為本身已經陰虛了，再用茯苓會更傷陰。如果一定要用茯苓也不是不可以，我們可以配合一些補陰的藥材，如熟地黃、枸杞子等。

通過這期節目我們瞭解到，茯苓雖然長得其貌不揚，但卻是一味全身都是寶的平民補藥。茯苓可有效緩解水腫問題，對於脾胃虛弱的人群也特別適用，我們可以根據自身的實際情況，將茯苓用到實處。