水煮荷包蛋容易散?大廚教你一招小竅門, 做出來的一點不破還特別嫩!

 

 

 

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水煮荷包蛋容易散?大廚教你一招小竅門, 做出來的一點不破還特別嫩! 觀看人數:201  

 

說到雞蛋,沒有人不喜歡它,它總是出現在我們的早餐桌上。

談論如何製作雞蛋是不容易的。廚師教你一個竅門,使它比旅館更漂亮。

製作雞蛋的竅門

1)新鮮雞蛋是前提;

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2)待水開後,使開水保持微開(俗話叫沸而不騰),加入少許的鹽撒在鍋底。

將雞蛋沿鍋邊下入水內,煮至蛋清凝固,輕輕托起,防粘鍋底,至漂起時就熟了。

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訣竅:

鹽可以加速蛋白質的凝固;開水是必要的條件,水溫低就會粘鍋,

開水的上升力可以避免粘鍋,上升力過大就會沖散蛋體。

有一種方法可以在電視上看到如何做一個好雞蛋。我可以學一次,所以告訴你。

3)找一個湯勺,就是那種圓圓的可以放下一個雞蛋的那種,鍋裡麵火開的時候,放一點點涼水(刷一層油)在湯勺內,

然後打入雞蛋,接著將湯勺放入開水中,使湯勺的平麵保持在水麵之上,

然後你就等著漂亮的荷包蛋出鍋吧不知道我這樣說你有沒有看明白,試試吧。

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酒釀蛋羹

主要材料:

在400g,雞蛋1個,枸杞子適量,水適量,紅糖適量

步:

1。

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食品原料:紅棗(山西特製)、雞蛋、洋基米酒的製備;

2。一鍋水,煮沸,取三個紅棗,切成兩半,去核,炒鍋;

三.枸杞煮3分鐘,

4。雞蛋被敲進碗裡。

5。鍋在水裡煮,雞蛋放在鍋裡大約3分鐘。

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將雞蛋濃縮,放入適量的紅糖放入鍋內。

6。放入酒釀攪拌,即可放入碗中。

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相對簡單的食物更美味,可以添加更多的食物,如枸杞,紅棗,龍眼等。

不要吃太多,這對健康有益,特別是對高膽固醇人群,但不適合大量的雞蛋。

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雞蛋,又稱雞卵,是所生、帶有硬殼的,受精之後可孵出小雞。雞蛋由蛋殼保護,而當中的蛋白蛋黃被各種薄膜包裹,並且是人類重要食物

Anatomy of an egg.svg

1.蛋殼2.外殼膜3.內殼膜4.上繫帶5.稀蛋白6.濃蛋白7.卵黃膜8.核筋膜9.胚盤10.深色蛋黃11.淺色蛋黃12.內部蛋白13.下繫帶14.氣室15.蛋殼緣 

文章來源: https://zh.wikipedia.org/wiki/File:Anatomy_of_an_egg.svg

 

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