白切雞這道我們常常吃的菜，味道很好，感覺應該不會太難做的。對於減肥的人，是一道很好地減肥美食，畢竟能夠滿足吃肉的慾望，又不會真的增加體重，所以說對於他們來說真的很好。下麵我們就來看看這個白切雞是怎麼做的吧。

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配料：

三黃雞 1隻、水 適量、醬油 適量、薑蓉 適量、蔥段 適量、花生油 適量

烹飪步驟：

1.把雞洗乾淨

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2.準備一鍋清水，鍋裡水燒開後，關火，然後把洗乾淨的雞整個沒入鍋中，開小火，保持鍋裡的水不要燒開

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3.浸泡15分鐘後把雞拿出來

4.過冷水，然後再放入鍋中（注意：水一直要保持不要燒開）

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5.浸泡溫熱水，過一次冷水，再浸泡回溫熱水中，如此反復做此步驟五次，最後一次把火關掉，把雞整個燜在溫熱水中約10分鐘，用筷子戳一下雞大腿，如無血絲滲出，白切雞就做好啦

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6.醬油碟上放上薑蓉，蔥段，倒入適量醬油，然後把油在鍋子裡熱一下再倒入醬油碟

7.白切雞放涼後切件裝盤

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烹飪小貼士：

1、配雞肉吃的蘸料，需要將蔥薑切碎。然後在剁好的薑、蔥蓉上撒一些鹽，再燒少許滾燙的熱油，「呲」的一聲澆上去，攪拌均勻即可。

2、白切雞是粵菜係中最普通的一種，屬於於浸雞類。其特點是製作簡易，剛熟不爛，不加配料而保持原味。其皮爽肉滑，清淡鮮美，因而馳名粵港澳。

3、童子雞含有豐富的蛋白質和磷酸，其營養價值很高。

參考來源:http://www.how01.com/post10106461030545?u=15