材料 芋頭 300克 澄粉 2 湯匙 木薯粉 1 湯匙 糖 1/2 茶匙 鹽 1 茶匙 雞精粉 1 茶匙 胡椒粉 1.5茶匙 五香粉 1茶匙 餡料:咕嚕肉 裝飾 :炸米粉 蔥花 腰果 炸蟹鉗 做法 1、把芋頭卸皮,切丁,大火蒸至熟(大約25分鐘,或至熟)待涼 2、沸水加入澄粉2 湯匙,木薯粉 1 湯匙,快手把粉搓熟待用。 3、待涼,加入糖 1/2 茶匙,鹽 1 茶匙 ,雞精粉1 茶匙,胡椒粉 1.5茶匙,五香粉 1茶 匙,壓均勻。 4、把芋頭泥和分團搓至均勻。至不會粘手。如果覺得沾手,還可以多加一點乾的木薯粉。搓均勻之後弄成一個圈子。
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5、鍋裏倒入油,大量的油,熱了後把芋泥圈輕輕,小心的放進油鍋裏炸至金黃色出去。 小訣竅 1、必須用沸水把澄粉和薯粉一次過用湯匙搓熟。必須小心,因為很燙。這樣,弄出來的粉團加入芋頭內才會Q。 2、所有材料都已經熟了。只要炸至金黃色就行了。
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第一次做,但給自己99分。在座的各個都給滿分。哈哈
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