“如果有人問你吃啥對身體有好處及補充血液又補充大腦，你一定會張口就來紅棗核桃。紅棗核桃一直是養生的最佳食品，無論大人小孩一年四季常吃，不但可以強身健體還可以使你氣血旺盛面色紅潤，多吃核桃還可以補充丟失的腦細胞。腦力勞動者和孩子尤其適宜多食。 這個紅糖紅棗核桃包紅棗與紅糖交相呼應，烘烤的過程滿屋都是甜滋滋的紅棗香，味道是濃鬱得不得了。這個面包在嚴寒的冬季裡吃是再合適不過了，核桃的添加及養生與美味於一體，非常值得一試。”

主料

面包粉 (270克)

古方紅糖 (35克)

白糖 (20克)

全蛋液(20克)

黃油(20克)

涼水 (150克)

輔料

紅棗肉 (30克)

核桃仁 (30克)

鹽 (2克)

新鮮酵母 (6克)

廚具

電烤箱

分類

紅棗洗淨去核切丁，核桃仁切成小塊備用

把紅糖和水放入容器中混合，放在火上小火加熱到糖化

首先把紅糖水（預留10克左右）、白糖、蛋液放入面包桶

放入鹽

放入面粉

新鮮酵母放最上面

將面包桶訪日面包機

啟動面包機和風程式略成團後，用手感覺一下面團的軟硬度，再適當加入預留的紅糖水。

這時候就可以加入黃油了。

攪打至面團可以拉出薄且不易破損的薄膜

加入切好的紅棗丁和核桃仁

混合均勻

面包機桶上蓋一塊潮濕的布防止幹皮發酵到2倍大小

發酵好的面團取出排氣滾圓室溫鬆弛15分鐘

分成9等份，滾圓

排入烤盤，放入烤箱，底部放一盤熱水做第二次發酵

待面團發酵至2倍大小的時候，取出，表面刷全蛋液

170度，烤20-25分鐘(注意上色程度)

出爐後取出放在烤架上，待完全冷卻後就可以開吃啦！

成品

成品

小竅門：

小英子心語：

1、紅糖因為會結塊，所以最好是先和水加熱，混合均勻。

2、用面包機和面先啟動一個程式如果出膜不好還可以再啟動一次，直到面團狀態合適為止，一般2個和面程式面團的出膜都會很好，不管你是用的啥牌子的面包機。

3、不同的烤箱，溫度和時間也需做相應調整。