鳳梨包香甜美味口感鬆軟的甜點

鳳梨包是香港的一種甜點面食，它的味道鮮美，口感鬆軟，一般人都會用它作為早餐食用，而且價格也很便宜，那麼大家知道鳳梨包的做法嗎?鳳梨包怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鳳梨包的做法大全吧

鳳梨包是香港人最愛的一種家常美食，現在中國南方也比較普及，那麼大家想學習製作美味的鳳梨包嗎?如果想的話就一起來看看如何製作出美味的鳳梨包吧。

美味鳳梨包

材料

高筋粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小勺，細砂糖30克，雞蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黃油15克，低筋面粉50克，糖粉25克，鹽一小撮，雞蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黃油30克。

做法

1、後油法揉至擴展階段，發酵2到2.5倍大。

2、排氣，分割成4份，滾圓，中間發酵15分鐘，中間發酵的時候可以準備鳳梨皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻，分三次加入雞蛋液。

3、攪拌至黃油與雞蛋液完全融合，

4、倒入低筋面粉，輕輕拌勻。

5、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把鳳梨皮搓成條狀，切成4份。

6、取一塊鳳梨皮，壓扁些，放在面團上，一手拿面團，另一隻手慢慢搓鳳梨皮，將鳳梨皮慢慢包住面團約3/4，鳳梨皮全部包好後，在表面刷上蛋液。

7、用刮板在鳳梨皮表面劃出花紋。

8、最後發酵約40分鐘。

9、烤箱預熱180度，烤約15分鐘。

香酥鳳梨包

材料

高粉300克，黃油30克，奶粉20克，鹽3克，細砂糖60克，雞蛋1個，酵母5克，水120克左右。

做法

1.面包體中原料，將除黃油以外的所有原料放進面包機。15分鐘攪拌成團後加入黃油。繼續攪拌至可以拉出薄膜。

2.蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至2倍大。

3.基礎發酵結束後，將面團分割成8等分，滾圓後鬆弛15分鐘。

4.醒面團的時候來做酥皮。黃油室溫軟化，加糖攪打至蓬鬆發白，順滑。分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合。

5.面團第二次醒好後，取一份酥皮按扁，包住一份面團，慢慢在手中轉動，一邊轉一邊讓酥皮材料延展到面團表面。使得鳳梨皮慢慢的將面團包到2/3就好了。

6.包好鳳梨皮的面包表面輕輕刷一層蛋液，用小刀在鳳梨皮上面輕輕劃出格子，進行最後發酵，一直發酵至2.5倍大。

7.烤箱預熱180度，中層烤20分鐘，上色後記得加蓋錫紙哦。

好吃不上火的香酥鳳梨包

材料

面粉450克，雞蛋2個，脫皮綠豆180克，黃油60克，糖150克，酵母。

做法

1、取250克面粉加入酵母、30克糖和水和面，靜置發酵。

2、將泡了一晚的脫皮綠豆放一點點水(水淹到綠豆的三分之一)用高壓鍋隔水壓至軟爛後，放入70克糖攪成綠豆泥餡。

3、將室溫下放軟的黃油打發後，加入1個全蛋，充分攪勻，加入剩下的糖和面粉，攪和成偏軟的面團。

4、剩下的雞蛋打勻備用。

5、將綠豆沙餡和其它兩種面團均勻地分成7份，把餡包入發好的面團中，把黃油面團覆蓋在上面，再用水果刀的背面劃出格子。

6、將面包放入烤盤，刷上雞蛋液，150度烤10分鐘，取出再刷一次雞蛋液，170度烤5分鐘即可。

自製鳳梨包

材料

高筋面粉300克、水165克、酵母4克、雞蛋25克、奶粉12克、鹽3克、砂糖45克、黃油30克、酥油35克、白油25克、糖粉60克、鹽1克、雞蛋45克、奶粉5克、低筋面粉120克、表面裝飾蛋液少許。

做法

1.將“面包原料”中所有材料混合，扔到面包機裡揉成團，發酵40分鐘，膨脹約一倍大。

2.趁著面團發酵的時間，可以製作鳳梨皮。將酥油與白油混合，加入糖粉，鹽，用打蛋器打發，將蛋液加入並攪拌均勻。將奶粉、低筋面粉混合過篩後加入，揉成鳳梨皮面團，用保鮮膜覆蓋保濕。

3.將發酵好的面團分割為每個40克的面坯，鳳梨皮分割為每個20克。分別滾圓。

4.壓扁壓平，然後將面團包入鳳梨皮中。

5.製作完成後，每個表面刷一層蛋液，然後用鳳梨包模具印出菱形格子，進行最後的發酵30分鐘。也可以用刀在表面劃出菱形格子。

6.烤箱預熱185度，放中上層，烘焙約12分鐘左右，至面包表面變成金黃色即可。

結語：以上就是為大家介紹鳳梨包的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經瞭解了如何製作出美味的鳳梨包了吧，小編介紹的這些做法都是很簡單的，大家如果喜歡的話，就趕緊動手試試吧。