培根土豆餅

1.土豆洗凈，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥;

2.培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出;

3.培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻;

4.手中倒油，把食材揉成餅;

5.鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。

DIY薯條

1、土豆切筷子粗細的條;

2、水中放鹽，土豆放進去煮兩三分鐘;

3、撈出過冷水泡一會;

4、兩種方案：一，放在筐子裡曬到沒有水用幹澱粉撒上去晃勻。二，有冰箱的，放冰箱裡冷凍到硬。隨時吃隨時炸;

5、七成熱油，炸金黃即可。

蔥香煎土豆

1.土豆洗凈，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開切小段;

2.裝到盤子裡，撒少許鹽，上鍋蒸熟;

3.取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁;

4.鍋子加少許油，將土豆放入煎;

5.用筷子翻面，煎至兩面有點微微的焦;

6.鍋中再加入少許油;

7.放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子即可;

8.再加少許鹽，放蔥花，繼續晃幾下鍋子，即可。

香煎土豆餅

1、土豆隔水蒸熟，放涼後去皮，土豆用勺子壓碎，黑胡椒和鹽化在牛奶裡;

2、牛奶和土豆泥混合拌勻，土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

芝心薯球

1、中等大小的土豆2個，洗凈加水煮熟，去皮後用勺壓成泥;加入奶粉1大勺，糯米粉50克，適量鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面糰;

2、將和好的土豆面糰等分成均勻大小的劑子，把三明治芝士片每張分成四小份;每個劑子包入一份芝士片，搓圓後均勻滾上面包糠;

3、油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入土豆球，小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可，撈出後用廚房紙吸去餘油，乘熱吃口感最好。

魚香土豆

1、鍋裡放油燒熱後，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出;

2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻將炸好的土豆片倒入;

3、放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻，加入花生米加蔥花，快速翻炒均勻，即可上碟。

麻辣土豆絲餅

1、土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲.鹽炒至斷生;

2、土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動;

3、邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅;

4、當一面煎黃後，翻面繼續煎呈金黃色;濾去油後裝盤，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

DIY韓式土豆餅

1、土豆洗凈去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用;

2、將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻;

3、將調好的蛋液拌入土豆泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁;

4、平底鍋中放入少許油加熱，放入土豆幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。

西班牙土豆煎蛋餅

1、土豆去皮切成薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉待用(如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。

2、小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃即可出鍋。

脆皮土豆泥

1.土豆帶皮蒸熟，剝去皮搗成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻;

2.蝦放沸水裡煮熟撈起，剝去頭和殼;

3.春捲皮對半切開，取半張春捲皮，放上土豆泥和蝦，捲起來，放油鍋裡用中高火炸2、3分鐘即可。

【奪命土豆泥】

用料

土豆、牛奶、沙拉醬、鹽、火腿、青豆、玉米

做法

1.倆中號偏大的土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉個10分鐘

2.青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘奪命土豆泥的做法步驟2

3.土豆拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加入剛才微波好的青豆玉米粒。倍兒好吃

小貼士

如果有青檸味或者菠蘿味的沙拉醬會更好吃

【土豆火腿早餐餅】

用料

土豆一個、香腸一根、胡蘿蔔半根、小香芹一小把、面粉、鹽

做法

1.胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用

2.土豆洗凈切片，放鍋裡面蒸熟

3.壓成土豆泥

4.把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻

5.再加入適量面粉和鹽，和成比較軟的土豆面糰

6.手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆面糰揉圓，再按扁

7.鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎

8.翻面，煎至金黃即可出鍋

【烤薯角】

用料

(1大勺≈15ml1小勺≈5ml)

土豆3個，約400g、食用油1大勺、紅椒粉1/2小勺(Paprika)、鹽1/4小勺、黑胡椒約1/4小勺

做法

1.土豆刷凈(去不去皮根據洗好，我沒去)，切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡

2.裝入食品袋。然後倒入一大勺食用油。(看著一大勺實際炒菜都不夠)

3.倒入紅椒粉

4.繼續放其他調料(鹽，黑胡椒粉)

5.抓緊袋口，shake shake shake吧~~不過表把袋子shake壞了撒一地哈。這個步驟為了把土豆塊均勻滾上調料

6.倒入烤盤。

小貼士

1.越是圓形的土豆切塊越漂亮，如果土豆是長橢圓，先懶腰切然後再切也ok啦，實在不行做成粗條也可以。

2.洗凈後一定要擦乾水分，不然表皮烤出來不那麼好吃~

3.我覺得不去皮烤更有香味，吃的時候可以剩下皮。不過這個根據個人喜好即可~

4.紅椒粉在做奧爾良烤翅也經常用到，是一種可以增加色澤及香味的調料，實在沒有可以用不太辣的辣椒粉，

5.不愛黑胡椒可以用其他的，孜然什麼的，中式燒烤味兒也給勁兒滴。

6.烘烤的時候我是四層，所以放在中上層。上面是上層下面是中層。這個需要根據各家烤箱火力情況調整，如果火力很猛的烤箱，也不能離發熱管太近哈。

【芝士焗土豆泥】

用料

土豆1個、馬蘇裏拉乳酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿蔔20克、肉末50克、青紅椒若幹(點綴用)、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克

做法

1.將土豆去皮切小片，裝入碗中

2.蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭;或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了

3.將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末

4.炒鍋燒熱，放入黃油

5.融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘

6.將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的土豆片中

7.待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥

8.將馬蘇拉乳酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末

9.入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火;如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭

小貼士

1、芝士必須選擇馬蘇裏拉乳酪，才會有拉絲的效果;

2、黃油沒有，可以用沙拉油代替，但是口感氣味上會差很多;

3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設置，這樣芝士表面會迅速有略焦的感覺，很漂亮，香氣也更濃鬱。

【麻辣小土豆】

用料

小土豆、調味辣椒面、鹽、蔥花、孜然粉

做法

1.土豆洗凈，不去皮，切成塊狀蒸熟

2.用不粘鍋煎蒸熟了的土豆至表皮有點皺皺的

3.加入孜然粉、調味辣椒面、鹽翻炒入味

4.出鍋前撒蔥花

小貼士

1、調味辣椒面從老家帶回來的，裡面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。

2、土豆最好蒸熟再煎，如果直接煎的話可能外皮都焦了裡面還沒有熟哦~

3、辣度和麻度按自己的需要來放調味料就行~

【雞蛋土豆絲餅】

用料

土豆1個(中等大小)、雞蛋3個、面粉120克、黑胡椒粉、鹽適量

做法

1.土豆洗凈去皮擦成細絲，用清水衝掉澱粉，瀝幹。再打入雞蛋，調入白鬍椒粉和鹽，攪勻

2.倒入面粉拌勻

3.拌勻後再倒入少許水，調成能流動的面糊

4.平底鍋中抹一層油，小火，倒入面糊。轉動鍋餅並藉助鏟子使面糊平攤在鍋中

5.蓋上蓋子，表面凝固的時候翻面，煎至金黃。