普通番茄買回家最多放一周，可濟南一位網友家的番茄放了兩個多月了，還倍兒精神，這是要成精的節奏啊？

然後這位網友在自己的朋友圈直播了這只堅強的番茄“成精”的過程……

今年8月份，濟南傅女士在家門口的農貿市場購買了四個番茄，當天炒菜吃掉三個後，剩下的一個放在廚房就被遺忘了。

直到9月份，當傅女士再次見到這個番茄的時候，距離購買之時已經30多天了，然而令傅女士驚訝的是，這個番茄不僅沒有任何損壞，而且表皮依舊顏色光鮮，跟剛買回來時的樣子一點都沒變。

出於好奇，傅女士從那天開始在朋友圈記錄了這個番茄的變化過程，這一記錄就是兩個月的時間。截止到昨天，番茄已經在傅女士家度過了79個夜晚，不少看過傅女士朋友圈的人都驚呼，這個“長生不老”的番茄究竟是什麼做的？


這就是那個堅強的番茄

56天

62天

70天

記錄79天
想驗證究竟能放多少天
 

傅女士告訴記者，起初，她只是因為看到番茄很久沒放壞，感覺很好奇就發了個朋友圈，“沒想到一記錄就是兩個月，79天了番茄還沒放壞，現在我倒是很想知道這個番茄究竟能放多少天。”
　　

之所以對這個番茄放不壞感到那麼好奇，大概是因為番茄沒有任何冷藏儲存，是完全放置在自然條件中的。

傅女士回憶說，當初購買的時候並沒有感覺到番茄有什麼異常，但是現在仔細想想還是有細微差別，“買的時候，番茄顏色就比較紅，看起來很好看，但是果肉質地很硬，沒有過去番茄的沙瓤，炒製的時候感覺也很硬，果蒂附近不像以前家裡種的番茄一樣顏色是綠的而是白的。

為了驗證番茄的存放時間，傅女士中途也買過一次番茄，“我專門買了兩個番茄回來做實驗，其中一個買回來大約10天左右就壞了，但是另一個同樣久放不壞。到現在那個做實驗的番茄也在家保存了將近40天了。”

傅女士說，無論做實驗的番茄還是已經放置了79天的番茄，它們共同的特點就是放了很長時間，番茄依然“完好如初”，不止沒有黴變的跡象，連外皮都完好無損，既沒有損傷和萎縮褶皺現象發生，硬度也沒有改變，“照這樣的形勢看來，我覺得那個番茄放上100天應該是問題不大。”

菜農說法
可能是用藥水催熟的
　　

趙先生是濰坊的一位菜農，他家裡一共有三個大棚，每年都是以種植番茄和黃瓜為主，“自己家種的番茄摘下來都得輕拿輕放的，不小心指甲劃上一個口子這個番茄就壞了，更不用說放那麼久了，”趙先生說，可能是一些菜販為了利益想出各種辦法延長售賣時間，“他們是提前把還沒成熟的番茄摘下來，泡上藥水之後催熟，雖然顏色變了但是其實根本不熟，但是那種番茄顏色好看並且能存放更久，因此銷量反而不錯。”

沒有最牛只有更牛

這個番茄放8個月沒壞

李先生告訴記者，那天早上他去朋友家做客，把在看到的79天不腐的番茄新聞講給朋友聽，沒想到對方聽後竟然表示自己家中還有一個存放時間更久的番茄，在家裡放置了8個多月都沒有腐爛。“我覺得是個挺有意思的事，就趕緊打電話告訴你們，沒想到身邊就有這樣的事，番茄能放8個月還不壞。

記者來到李先生朋友李女士家，見到了這個已經放了8個月的番茄。從外面看，番茄色澤光鮮，表皮沒有出現任何褶皺現象，只是在番茄底部出現了兩個黑色的斑點。李女士說：“番茄雖然在家裡放了8個月，但是樣子一點也沒有發生改變，跟剛買回來的時候沒太大差別。”

李女士家8個月的番茄

據李女士介紹，番茄是今年三月份，孩子回家的時候買回來的，“買回來就不太好吃，當時吃了兩個，剩下的就放一邊忘了，直到上個月發現這兩個番茄竟然還沒壞，就切了一個，”李女士說，那個番茄切開之後看著跟剛買回來的時候差別不大，聞起來味道也沒有改變，“但是裡面全是白筋，紅色的果肉很少，一看就不好吃，再加上番茄在家放了那麼久，就直接扔掉了，但是番茄看起來應該還是好的並沒放壞。”

專家說挺正常

不壞番茄屬“硬果型”

番茄放這麼久，真沒什麼問題嗎？除了報料自己家也有久放不放番茄的市民外，還有一些人打來電話，則希望記者能再跟進報導，想搞明白究竟是怎麼回事。

就此，記者採訪了浙江大學蔬菜研究所的副所長汪炳良教授。此處有必要先交代這個蔬菜研究所的“來頭”：它的一個主打方向就是蔬菜的“生長發育調控與安全生產”，該方向以番茄、黃瓜等我國重要栽培蔬菜為物件，很重要的一項內容就是“果實發育調控機製”。

至於汪教授本人就曾擔任過浙江省委、省政府科技特派員，發揮過智囊作用，他帶過的一個研究生的碩士論文題目就叫《耐貯番茄材料果實的貯藏特性及遺傳規律研究》。

汪教授告訴記者，原先正常成熟的番茄採摘第五天就會開始腐爛，等到第二十五天腐爛率幾乎達到100%；並且果實風味很快變質，品質下降。而番茄是我國主要的蔬菜之一，每年採摘下來的番茄耗損量占總產量的15%-20%，經濟損失很大。

於是，耐貯藏的番茄品種應時而生。比如，前幾年，番茄育種專家就先後發現了多種番茄成熟突變體，它們的共同特性就是果實成熟過程非常緩慢，產生很少的番茄紅素，果實硬度很大。而這種利用番茄成熟突變基因（遲熟基因）培育的耐貯品種，就是延長貯藏期的一種途徑。

汪教授介紹，久放不壞的番茄就屬於“硬果型”作物。其特點就是果肉較硬、汁水較少，不易腐爛，通常可存放兩到三個月，果實不變色或轉為淡黃色。如果外界溫度適宜，空氣相對乾燥也可以保存的更持久。

在採訪中，山東農業大學的一位元教授也告訴記者，目前國家對番茄的貯存技術已經相當成熟，保鮮手段相當完備，番茄比以往貯存時間更長屬於正常現象。

耐貯存是泡了藥水?

不可能，泡了更難長儲存

對於市民擔心的轉基因或者泡過藥水的擔心，汪教授表示不必過慮，“目前咱們國家還沒有轉基因的番茄，國內的品種已經能夠達到需求，並不需要對番茄進行轉基因的研究，並且番茄在自身成熟過程中就會產生乙烯氣體，未成熟就採摘浸泡藥水會加速衰老速度，更無法達到長久儲存的目的，因此都不可能。

此外，汪教授還傳授了一個小竅門，“如果購買了這種‘硬果型’番茄，覺得不放心的話，可以把番茄和香蕉放在同一個塑膠袋裡，香蕉釋放的乙烯氣體會很快將番茄催熟，跟普通番茄並無區別”。