這個糯米小蛋糕是在網上看到的方子,一開始看到方子的時候感覺平平,不是特別吸引,但是吃過的人都說這款小蛋糕味道很不錯,所以抽空就做了一次試試,不過吃過後確實感覺蠻好的,口感和一般用低筋粉做出來的不一樣,糯糯的,很有韌勁,還有糯米粉特有的香味兒,這是低筋粉所沒有的。

原料:雞蛋3個,白砂糖70克,糯米粉100克,沙拉油40克,牛奶40克。(原方子中還有泡打粉4克,我沒有加,添加劑還是少加點為妙)
做法:
1.牛奶加沙拉油混合後稍稍加熱一下,不用煮開。
2.全蛋加入白砂糖用打蛋器打至紋路不消失,這步很關鍵,直接導致蛋糕在烤的時候能不能蓬鬆起來不會塌。
3.去糯米粉100克,用篩網把糯米粉篩入打發好的全蛋中,切拌均勻,這個切拌也要動作很輕柔,太快太用力也會讓全蛋消泡,影響成品。
4.把糯米粉切拌均勻後,取少量面糊加入第一步裡的牛奶液中,先混勻均勻。
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5.接著把混合好的少量牛奶面糊全部倒回大面盆糊中混合均勻。
6.全部混合均勻後把面糊倒入模具中,輕震幾下。
7.烤箱預熱後,放在中層165度烘烤30分鐘(僅作參考,大家按照自己家裡烤箱的具體溫度設定)。


這款蛋糕絕對值得一試,相信你吃過後肯定會愛上這個香甜軟糯,具有獨特口感的小蛋糕哦

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