蜜糖黑醋雞翼 【想像不到的好味】 Honey Balsamic Chicken Wings

 

　

　

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蜜糖黑醋雞翼 【想像不到的好味】 Honey Balsamic Chicken Wings 觀看人數：859 　

 

蜜糖黑醋雞翼 【想像不到的好味】 Honey Balsamic Chicken Wings

 


雞翼的煮法，真是千變萬化。有中式，有西式，也有中西合璧式。這個食譜可算是中西合璧式吧。用了生抽和義大利黑醋，並加了風味十足的蜜糖，真是好吃到，連汁都要舔乾喔。今次用先煎雞翼的方法，把油分迫出，然後跟其他材料炆，不錯啊。
 

蜜糖黑醋雞翼食譜

預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:
  • 蜜糖 3湯匙
  • 義大利黑醋 3湯匙
  • 生抽（醬油）3湯匙
  • 是拉差醬（Sriracha）1茶匙
  • 雞翼 10 隻
  • 鹽 ¼ 茶匙
  • 胡椒粉 少些
  • 蒜頭（切片） 1粒
  • 蔥粒 （裝飾用）酌量
  • 芝麻粒（裝飾用）酌量
埋獻:
  • 粟粉（玉米粉）1茶匙
  • 水 1湯匙
左上：義大利黑醋，蜜糖。

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左下：用廚房紙吸去多餘油分。
做法:
  1. 先把蜜糖，義大利黑醋，生抽和是拉差醬拌勻，備用。
  2. 用中火燒熱鑊，加少許油，不用多。下雞翼，把兩面煎至微黃色，及迫出油分。用廚房紙稍抹去多餘的油。撥開雞翼，在中央爆香蒜片，加鹽和胡椒粉，炒勻。

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  3. 把蜜糖混合物倒進鑊中，煮滾後加蓋，轉中小火，炆至雞翼熟透。打開蓋，轉大火，把汁煮至收乾一大半。埋獻，煮至自己喜歡的濃稠度。灑下蔥粒和芝麻粒裝飾，即成。趁熱享用。


溫馨提示：

  • 義大利黑醋，味道濃厚，跟蜜糖的味道非常配合。
  • 買品質好的蜜糖。不會只得一個甜字，而且很有風味。

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  • 用鑊先把雞翼煎透，目的是迫出油分，吃得健康些。
  • 義大利黑醋，超市有售。是拉差醬，唐人鋪有售。


 

　

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