肉類是大家生活料理中必備的食材，但其實在挑選豬肉時，有很高比例的的豬肉都存在著問題；原因是飼養豬隻時為了避免牠們生病，所有的豬隻都會打針，但如果打針的次數過多，或是沒有把打針的部分剔除，這樣的問題豬肉可能就會流竄到市場中，並讓不知情的消費者吃下肚！所以挑選豬肉時一定要避開這樣的問題豬啊！

▼市場上約有百分之十到二十的問題豬肉，比起強行灌水膨風的注水肉，這類殘留打針部位的肉類其實更加恐怖，吃下去危害也更大。

▼以圖片為例，肉中央一個一個小膿包就是打針留下的痕跡。

▼仔細觀察的話，這些肉類上都有著看似油脂的小疙瘩，但它們其實都是打針的殘留物。

▼隨著打針的次數增加，這些膿包也會擴張，當它們切割開時，就會流出黃色的膿液。

▼比較明顯的膿包當然大部分的人都能察覺出問題，但比較細微的問題豬肉卻很容易魚目混珠，加上有些時候購買肉類的時候是老人家，眼睛無法注意到這麼多細節。

▼其實這樣的肉類大多是豬肩肉（3號處），還有少數是豬的後臀肉（6號處），在專賣店稱作「一號肉」；因為豬肉大多由肩膀處打針，所以該處也最容易殘留。

▼在挑選豬肉時，其實只要謹記5個要點，就可以避免挑到這些問題豬肉：

1. 買大塊的前後肘肉時，最好先切開一刀查看。
2. 盡量少買一號肉，如果一定要購買的話，記得要好好檢查！
3. 肉買好裝袋後用手捏一捏，感覺一下有沒有硬硬的小肉粒。
4. 雖然打過針的肉類很普遍，但不用過度擔心，只要避開膿包部分就沒有太大問題。
5. 吃的時候，如果發現肉味有發苦發騷，就不要繼續食用。

食安的問題經常浮現，但有時候消費者也不清楚生產方的狀況，便很容易挑到有問題的食品，下次到菜市場買肉前，記得要觀察它有沒有上述的類似情形噢！分享出去，讓大家看一下這個提醒吧！