一說到垃圾食品，人們會馬上想到漢堡包、方便面，其實，從營養角度來說，雞肉漢堡並不能被稱為垃圾食品，其蛋白質含量較高，還含有一定量的B族維生素。下面，我們就看看到底哪些是垃圾食品。

一、可樂等汽水典型的垃圾食品

垃圾指數：★★★★★

其中除了糖分和磷外，幾乎不含有人體所需要的其他營養成分。目前我們食物中磷已經過多，而過多的磷會妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。膳食中有了糧食之後，不需要額外的糖分。

二、麻花、饊子等煎炸小食品 蛋白質、維生素和礦物質含量都不足

垃圾指數：★★★★

煎炸的油經長時間加熱，脂肪酸發生有害化學變化，會引入多種有害成分;為改善口感，常常在其中添加明礬，是食品中鋁汙染的來源。

糖果——成分主要是蔗糖，含糖量通常在85%以上，在糖類食品中，巧克力營養形象不錯，但真正對健康有益的，是可哥含量超過70%的黑巧克力。

薯片和鍋巴——薯片的原料是富含鉀和B族維生素的馬鈴薯，基礎很好，可在煎炸過程中吸收大量油脂，維生素損失嚴重，而且形成了不利於健康的丙烯醯胺類物質。

三、方便面

垃圾指數：★★★

維生素和礦物質含量低，膳食纖維少。其湯料包中含有大量鹽分和味精，醬包或油包中含有大量脂肪，而且難以保證新鮮。但它油炸程度不高，丙烯醯胺含量較低，也不用加入明礬，故而垃圾程度低於其他煎炸小食品。

四、膨化小食品

垃圾指數：★★

蛋白質含量低，維生素不足。表面有調味料，含鹽量較高，有的還含有鋁。而且很多產品都含有氫化植物油，其中的反式脂肪和飽和脂肪對心臟健康十分不利。

五、漢堡包

垃圾指數：★★

含有澱粉、蛋白質、脂肪和礦物質。有一定營養價值，主要問題是脂肪多、纖維少，維生素C和其他抗氧化成分不足。如果同時搭配蔬菜，下一餐再吃些粗糧和豆類，可成為正常飲食的一部分。

六、速凍湯圓、速凍肉粽等

垃圾指數：★★

主要原料屬於精製穀物，飽和脂肪含量較高，能量偏高，纖維不足，維生素和礦物質的含量因餡料而異。優點是不需要高溫烹調，不產生毒物。

七、罐頭食品

垃圾指數：★★

罐頭食品被列入垃圾食品，實在有點冤枉。水果罐頭煮製中會損失大部分維生素C，但大部分礦物質和膳食纖維得以保留下來。如黃桃罐頭中的胡蘿蔔素得以保存;豌豆、蘑菇等蔬菜罐頭中保留了礦物質和膳食纖維;肉類罐頭中礦物質沒有損失，甚至因為高溫、高壓加熱，骨、刺中的鈣更多地溶解出來。