到了炎熱的夏天，如果能在家裡邊吹著空調邊吃著自己親手製作的冰淇淋乳酪，感覺一定很遐意吧！那麼你還在等什麼？還不快自己試著動手做？！

自製冰激淩

原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如幹

步驟：

1.牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來

2.牛奶裏加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼

3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。

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4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會

5.牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下

6.放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈

7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化

8.有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向！

9.分裝入冰箱冷凍4小時後

果子露冰淇淋

材料：牛奶400克，糖100克，玉米粉（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。

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工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。

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特點：獨特的異國情調。

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自製冰激淩乳酪

材料準備：

1、牛奶

2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售）

3、水果 （種類不限，看個人喜愛）

製作方法：

1、將牛奶倒入鍋內加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）

5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！

這道冰淇淋乳酪的特點是：

1、製作方法簡單

2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍，

略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。

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自製巧克力冰激淩

1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

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2、將奶倒進鍋裏，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

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3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裏，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。

4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係）。

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5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。

漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.

PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝

杏仁豆腐

材料：

1．鮮奶450克、鮮奶油50克

2．糖60克、瓊脂1．5大匙

3．杏仁露2大匙

4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙

作法：

1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。

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2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。

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3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。

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小秘訣：

1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。

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2．另一種吃法為加糖水及水果丁。

鬆軟可口的蒸烤布丁

材料：

1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克

2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。

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作法：

1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。

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2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。

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3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。

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4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。

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小秘訣

1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。

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2．烘烤時間視模具大小而定