第一種是紫菜：抗癌、降三高 在古代，紫菜一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。而現在，不論各地，不論何時，人們均可以購買到，已經成為一種「家常菜」了！ 紫菜營養豐富，既可作為美食，也屬於一味中藥。在中醫看來紫菜性味甘、寒，具有化痰軟堅、清熱利尿的作用。從現代的科學角度來看紫菜又有哪些功效呢？ 1、抗癌、抗氧化、抗輻射 紫菜中的多糖可以延緩機體的衰老，提高人體內超氧化歧酶的活性，抑製細胞的氧化，降低脂褐質物質的含量，從而起到抗氧化和抗癌的作用。 另外，紫菜中的多糖還能抗輻射，保護人體細胞避免輻射而持續變異現象。 2、降三高、護心血管 現代人越來越容易患富貴病，所謂的富貴病是因為飲食中的營養富餘、運動量少等造成。



紫菜中的多糖在心血管方面具有諸多作用： 增強心肌的收縮力，降低血液粘度，起到降血壓和降血脂的作用； 對空腹血糖具有抑製作用，對降血糖效果明顯。 增強免疫力 免疫力是我們抵抗一切疾病的保護傘。紫菜中的多糖可以增強細胞和體液的免疫功能，醋促進人體淋巴細胞的產生，從而起到提高免疫力的作用。 護肝和延緩衰老 日本人的長壽和他們飲食不無關係，紫菜就是日本人的長壽菜，其可以抗氧化延緩刷老。同時，紫菜還能保護肝髒細胞，降低肝髒毒性。 紫菜的吃法 紫菜的20%屬於纖維，蛋白質含量多，但是少量的紫菜並不能完全滿足人體需求，並且碳水化合物含量少。



所以，紫菜可以配合富含蛋白質的雞蛋，以及可以滿足人體熱量的粳米等物質一同食用。 【注意】紫菜性味寒，不適合腸胃虛弱的人群食用，尤其是容易腹瀉或已經腹瀉的人群不宜食用。

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第二種是白菜：抗腫瘤、清熱、排毒 大白菜是最普通的一種蔬菜了。 那麼，白菜都有哪些功效呢？ 1、抗腫瘤、抑製癌細胞生長 白菜能夠抗腫瘤是源於其中的多種營養物質： 首先，維生素A、維生素C含量高，比西紅柿和黃瓜含量都高，可以抗氧化、阻止細胞的癌變；豐富的維生素C還可以阻止致癌物質的產生和癌細胞的增生。 其次，大白菜含有吲哚-3-甲醇類化合物，可以促進人體抑製癌細胞生長和分裂的酶產生。 另外，白菜含有的鉬元素和硒元素同樣可以抑製癌細產生和作用，鉬元素可以抑製致癌物質對細胞的作用，硒元素吞噬癌細胞，幹擾癌細胞的合成。 2、清熱排毒 從現代科學角度出發，白菜中90%的水分和大量的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加毒素的排出。 白菜的吃法 白菜雖然營養豐富，但是幾乎不含蛋白質，所以白菜最好搭配豆腐或動物肉一同食用，這樣可以做到營養全面。



另外，白菜中含有維生素和微量元素鋅，但是含鈣少，所以白菜還可搭配蝦米，這樣一方面味道鮮美，另一方面具有很高的營養價值。 推薦菜譜：大白菜燉豆腐 主料：大白菜(適量)老豆腐 (適量) 輔料：胡蘿卜(適量) 廚具：炒鍋 1、大白菜洗凈控幹水分。 2、用刀片著切大片。 3、切好的白菜備用。 4、老豆腐一塊。 5、把豆腐切小塊。 6、胡蘿卜切片，切蔥花薑絲。 7、油熱後放入蔥花薑絲煸出香味。 8、放入胡蘿卜片煸炒。 9、放入大白菜煸炒片刻。



10、放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。 11、放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。 12、直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。